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两人回到家时,家里还是静悄悄的,只有几只鸡不时啼咕几声,白夏抓了一把剁碎了的菜叶子放到鸡食槽里,几只鸡扑腾着翅膀过来,小鸡嘴快速的叨着菜叶子吃,估计是饿坏了。
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白夏捡出品相不好的松毛菇准备炒了自家吃,剩下的摊放在阴凉的地方。
松毛菇只要把根部摘掉就行,而山蕨菜要把顶上的毛绒摘掉,两人快速的摘好,白夏拿上竹编篮子上后院洗去。
白家的后院很大,修有一个猪圈,一个鸡圈,还有几分菜地,现在还是光秃秃的一片,听她奶说到四月下旬就要开始翻菜地种菜苗了。
白家后院自山上引了山泉水下来,将粗大的竹子打通竹节,连接在一起,白夏接了一捧水洗了一把脸,山泉水冰冰凉,很是舒适。
将菜都洗好了,又刷了一遍锅,锅里舀入两瓢水,最后被火折子难住了。
按着记忆打了十来遍才把火点着,白夏呼出一口气,抹了一把额头上的汗,把蕨菜切成段放入锅中焯熟,留出今天中午吃的,再把剩下的放入冷水盆泡着,可以放两天不坏。
把锅里的水舀出倒掉,又往灶里添两根柴,待锅热后放入猪油,白夏不敢多放,现在的肉贵油贵,白家又不富裕,没看见有些人家几天不见油,清水煮菜吗。
待猪油化开后倒入山蕨菜快速的翻炒两下,再放入野藠子一起翻炒,瞬间就飘出了野藠子的味道,再撒上一点点盐翻炒均匀起锅。
院子里,锦诚闻到香味跑进厨房:“二姐,你炒的啥菜,好香嘞。”
“尝尝”
,白夏夹了一筷子喂锦诚,一边问:“好吃吗。”
锦城忙不迭点头,不停地说好吃。
“二姐炒的蕨菜一点都不苦。”
锦诚惊奇的说。
“蕨菜微苦,焯一遍水再泡一下就不苦了。”
“一会儿的蘑菇更好吃,你去田里叫上咱爷奶爹娘还有咱哥回来吃饭吧。”
白家的田离家里不远,走上一盏茶的功夫就到了,边上也都是村子里的人家,所以白夏很放心让锦城去。
锦城听了像颗小炮蛋一样冲了出去,“你慢点跑,别摔了。”
白夏忙叮嘱一句。
锦城头也没回说了声知道了。
白夏看了好笑,小孩子的精力总是旺盛。
转身将锅刷洗干净,放入少量猪油,待锅热后倒入松毛菇,传来“次拉”
的声音,一朵朵黄色的松毛菇被摘成一小片,在高温下慢慢转变成褐色,白夏快速的翻炒,待到颜色全部变成了棕褐色再放入野藠子、一撮辣椒干、盐和少量酱油,翻炒均匀再淋入一小碗水,煮2分钟就可以盛出来了。
白夏尝了一口,咸甜适中,松毛菇肥厚,是一种咬肥肉块的口感,但是没有油,再加上藠子特殊的香味和辣椒的刺激,简直完美。
白夏美美的点点头,尝到久违的菜感动的快要哭了,要知道她自从上大学离开村里后就再也没有吃过了。
白夏刚把菜摆上桌,碗筷摆好,就听见门口传来声音,连忙出门,就见白老头一马当先走在前头,后头跟着方婆子等人,小锦诚被白勇抱着走在后头。
白老头看见院子里晒着的蘑菇,“小夏,这是你们今天摘的蘑菇?这么多?”
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