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第一,看品种,一般购买三大品牌的火腿,都不会出现啥大问题。
但是购买一些小品牌的火腿,就很有可能会出现某个部位太咸,或者是火腿后期发霉等问题。
第二,看外观。
优质的火腿肠外表干净,没有一点霉菌,不黏不湿,这样的火腿才便于后期的保存。
第三,闻气味。
劣质的火腿可能会有一股酸溜溜的油脂味道,或者是其他的异味。
检查时,最好用竹签刺入火腿肉内,拔出后闻竹签上有没有异味,最好多用几根竹签检查火腿的各个部位。
陈飞也是通过这三步来判断火腿的。
但是卖家最终会在顾客选定火腿以后,进行切和顾客一起,当面确定火腿的品质。
毕竟,只有切片以后,才能让顾客看到火腿里面,顾客才能真正放心。
这样做,其实也是为了防止后面卖家和顾客起冲突。
老板将火腿放在了专业的架子上,用小刀在侧边开了一个小口,刚刚划开一个小口,火腿的香味就散了出来。
陈飞和江月汐站在旁边,闻到了这股浓浓的鲜香味。
老板顺着小口,轻轻的划出了两片薄薄的火腿片。
火腿片为深红色,只有表面一圈是肥肉,里面全是瘦肉。
瘦肉纹理清晰,色泽新鲜均匀。
老板将这两片火腿放在了盘子里,插上牙签,让两位顾客慢慢品尝。
“请品尝。”
陈飞和江月汐拿着火腿品尝了一下。
嗯,咸淡适中,鲜香味十足。
“这腊肉和爷爷做的还是不一样。”
江月汐细细品味了一下以后,扬起小嘴说道。
这腊肉和爷爷做的,有差别,可以说是各有风味。
“那下次回家的时候,让我也尝尝爷爷做的腊肉。”
陈飞被这傻姑娘说得有些嘴馋。
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