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第69章 脆嫩鲜甜的油焖冬笋（第1页）

强迫自己的目光从那一盘子金灿灿的素锅包肉上离开，将它们一块一块地放进保温桶里。

接着，她叉腰看向刚刚在市场上买到的冬笋。

大概是地理位置的原因，这个国家盛产笋，也是花之国一年四季都可以吃到的美食。

只不过春笋和冬笋无论是口感还是样貌上都有很大的区别。

春笋是破土而出的，采挖春笋的时候可以看到土地里露出尖尖的角，且春笋是可以长出竹子的，一般挖出来的时候都是细长的形状。

而冬笋通常是没有出土的毛竹笋的侧芽生长出来的笋芽，无法长成竹子，一般都是矮粗胖的形状，并且它们埋藏在地底下，肉眼很难看到，只有有经验的人，才能准确找到冬笋的位置。

口感上春笋更加脆嫩，同时会带着点青涩的味道，整体吃起来比较质朴清新，冬笋则因为常年埋在地下，吸收精华，肉质更加细密，吃起来细腻软嫩，且带着一点鲜甜。

但无论是哪种，都改变不了它好吃的这一事实。

苏暖暖看着地上几个胖胖的冬笋，心中不由得升起了喜爱之意。

先将冬笋的尾部切掉，再一个个将外层的笋衣扒掉，直到只剩下里面白白嫩嫩可食用的部分，最后切成大约一厘米的薄片。

等锅烧得热起来，倒里豆油，放入切好的冬笋，白嫩鲜亮的颜色在锅中尤为突出，轻轻翻炒，尽量让它们均匀地平摊在锅底，等待小火慢慢煎到微黄，这样可以让冬笋一会更好的吸收调料的味道，而且煎过的冬笋口感更佳。

翻炒出香味后，苏暖暖抓了一小点冰糖扔里，看见糖块一点点融化，最后完全被冬笋吸收，再加入适量的料酒和酱油，通过翻炒，让冬笋均匀地染上红亮的颜色，散发出诱人的光泽。

此时，那股独特的香气就弥漫在了整个厨房，是醇厚的酱油中还夹杂着丝丝清香的气味。

苏暖暖朝着锅里倒了刚好能够没过冬笋的水，盖上锅盖静静等上一会，让冬笋吸饱汤汁，这菜就算完成。

清新金黄的冬笋，与深色的酱汁相映成趣，散发着一股淡淡的香甜气息，光是看着就能吃下三碗饭的那种。

刚准备做剩下的一个汤时，她的房门却突然被敲响了。

声音不大，但足以让精神十分集中地苏暖暖吓了一跳。