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焯好后,把水换了,在水中放入葱姜片,花椒,八角,盐,没有黄酒,她用自家的粟米酒代替。
“小云,烧开之后,用中小火煮一柱香就行了。”
“晓得了,娘。”
陆庄氏把从空间里偷偷拿出来的辣椒切成段,放入坛子中,把腌制酸菜的水和凉开水放入坛子中一半的量,加入醋、红糖、盐等调料。
她按照家中几个孩子的口味,放入足够的盐,最后放些花椒和八角还有一些姜片,这样有助于去腥提味。
她把鸡手用笊篱捞出来,放在凉水中冷透,她又多过了几遍水去油,然后放入对好的辣椒水里,水要没过鸡手,这样才能更好地入味,最后陆庄氏往坛子里滴了几滴灵泉水。
李小云全程都在看着婆婆做的这个鸡手,看得人直流口水,就是不晓得好不好吃!
陆庄氏看蒜蓉辣酱也差不多凉透了,她把准备好的坛子拿过来,每坛子能装一斤,锅里还留下一些,她又盛了四碗出来,准备给那几家送点去尝尝,也没多送,一家一大碗,这么辣,可不是谁都喜欢吃的。
陆庄氏找了一个大点的篮子,把四碗蒜蓉辣酱放进去。
“娘,这是给那几家送的吗?”
李小云问道。
“嗯!
这么辣,也不晓得人家能不能吃。”
“娘,我去送吧,你在家歇歇脚,等我回来再做饭也赶趟。”
“行,你去吧,小云。”
陆庄氏又在篮子里装了两坛子蒜蓉辣酱,打算给老裴家送去。
一是当初人家医药费没少给;二是陈美莲的性子挺对她脾气。
她拎着篮子从厨房出来,看陆雪正领着陆珍珍和三小只玩呢。
“雪儿,你去给你裴婶子家送点蒜蓉辣酱去。”
“好嘞,娘!”
陆雪额头挂着汗珠,小脸红扑扑的,接过篮子就往外走。
“姑姑,我跟你去。”
“走吧!”
就这样,三小只跟在她俩身后,连跑带颠地出了院子。
两个孩子来到裴家,看大门半掩着,陆雪叩了三下门:“请问家里有人吗?”
陈美莲听到声音,马上从厨房出来,见是她俩,招手道:“雪儿,珍珍快进来。”
陆雪领着陆珍珍和三小只进了院子:“裴婶子,我娘让我给你家送蒜蓉辣酱来了。”
“你娘对我家可真好!
雪儿,回去替我谢谢你娘。”
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