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叶云怀启程当日,三人早早便在小厨房忙活起来。
孙莹则是天还未亮,就已经开始准备工作。
先将蛋黄与蛋清分离,在装有蛋黄的碗中加入油,搅拌均匀,再加入牛奶,继续搅拌均匀。
随后将面粉过筛后加入碗中,搅拌至无干粉状态,制成蛋黄糊。
继而,在装有蛋清的碗中挤入几滴柠檬汁,手打至发白后再加入白糖,继续打发至蛋白变得细腻直至出现明显的纹路,再加入一些白糖,继续打发至蛋白成霜状。
做完这一步,孙莹已是满头大汗,两个胳膊已经酸得不行。
这一步结束还没完,需将蛋白霜和蛋黄糊放至一起继续翻拌均匀。
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待齐凝心、竹青进入小厨房后,蛋糕糊才算成型。
三人开始分工协作。
齐凝心孙莹备好的新鲜果馅放入蛋糕糊搅拌均匀,用孙莹自制的简陋模具压制成型,摆放于蒸笼之内。
竹青则开始燃薪火,加薪炭,使蒸笼中热气蒸腾。
而孙莹则同时制作奶油。
取新鲜之牛乳,以慢火轻煮,不停搅拌,使其渐稠。
待乳液变得浓稠成浆糊之状,再用帛巾过滤,去其杂质,则得到纯净的奶油,将奶油放置一旁,等待冷却使其变得更稠。
糕体蒸熟之际,小厨房内飘香四溢,小心揭开蒸笼,膏体呈现金黄之色,香气扑鼻。
竹青将蛋糕端出笼,待稍稍冷却后,用指尖轻触,糕体松软,还未入口,闻着味道,便可知香甜。
齐凝心小心翼翼地将奶油均匀地铺在糕体上,将玫瑰花粉与奶油混合搅拌,便可以用于裱花,这几日她苦练裱花,今日裱的玫瑰已较前几日精致许多。
总算大功告成,齐凝心看着自己的作品心满意足。
“感觉还差点东西。”
孙莹看着蛋糕上只裱了几朵玫瑰觉得单调了些。
“夫人不如再裱上几句生辰祝福?”
“这个好,小姐您再写几行寄情于侯爷的话。”
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