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“回夫人,我是城西水巷街十五号茶坊的管事,许博。
我那铺子每月的营收还不到一百两,还不如关掉另寻其他生路,我愿意带头尝试一下。”
许博年轻气盛,也招呼着其他年轻掌柜们积极响应。
“只是,我从小就跟着我爹卖茶叶,已经十几年了,这甜品店该怎么做,我不太懂。”
许博憨厚地挠了挠自己的后颈,露出一脸憨笑。
“没关系,我来教大家。”
孙莹站出来,将她自己制作的企划书交给了在场的各位掌柜。
正当大家对着企划书七嘴八舌讨论不休时,孙莹再次开口:“我们先拿许管家的这家店开刀,将其打造成旗舰店,立为标杆,接下来再按部就班地替换其他店铺。
这里面的产品类目以及每一份的制作流程,我都会亲自规划,此外,我们还会培养一批女工。”
尽管屋内的掌柜们对这密密麻麻、厚实沉重的企划书一知半解,但翻阅内容后可以发现,从门面风格到产品配料,再到人工操作步骤,每一项都详尽无遗,其用心程度可见一斑。
既已决定先拿一家店作为样板展开试验,侯府自然有其考量,其他掌柜也不便多言,唯有静观其成效如何了。
如此这般,风风火火的甜品店筹备事宜拉开了序幕。
齐凝心特意询问老宅的余妈能否回来协助孙莹打理旗舰店,余妈自然当仁不让,满口应承。
就这样,老宅的一家人再度团聚,大家齐心协力,众志成城。
就这样,对内大力改革,削减冗余开支;对外红红火火地开新店,制作奶茶、刨冰、定制糕点等。
齐凝心和孙莹每天都忙得不可开交。
在这段时间里,孙莹忙得像一个上了发条的陀螺,不停地忙碌着培训和设计产品。
她从系统中兑换的技能——厨艺,也终于有了用武之地。
凡是她设计的产品和配料,无论是精细度还是口味,都得到了市场的认可。
况且,甜品店的定位较高,将目标受众锁定在上京的大户人家,按照季节和节日更新产品类目,专注于私人定制。
不出半年,旗舰店的营收就转为正数,在上京打响了名号,那些好奇的富贵人家纷纷打听这家店背后的老板是谁,竟然有如此精湛的手艺。
候太夫人翻阅账册后,笑容满面,对齐心和孙莹二人赞不绝口,称她们是侯府的福星,自己的身子骨也因此硬朗了许多。
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