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过年都是各家各户拜年,罗文一家之后去了自己亲舅舅家也就杨素素亲弟弟家拜年,还去了自己姨妈家也就是杨素素亲妹妹拜年。
杨素素亲妹妹家那边整个村子都是杀牛卖牛肉的。
本来罗文还想着去了以后请姨爹帮忙问问哪家有小牛犊要卖,罗文想着买一头水牛回来养着,养大了好耕地。
其实前世的时候罗叶家也养了一头水牛,后来罗叶考上了大学那年就把水牛卖了,卖水牛的钱正好拿来交学费了。
这次罗叶说:“爸爸,水牛吃得多,我们哪有那么多时间割草呀。
我们还要开窑子,还要搞施工队给别人修房子。
反正只有农忙的时候才用水牛,到时直接去别人家借来用用就行了,给工钱就行,再补贴些割几背篼草送去就行呀。
反正大家家里都有牛,一家的水牛借一天,农忙也忙得过来的。”
罗文哈哈大笑,对罗叶说:“闺女,如果我们家只用牛来耕田的话,你确实说的有道理。
但我们家要开窑子呀,这你就不懂了吧。
我们烧制砖块那粘土,最开始要跟你玩橡皮泥一样揉搓。
但这活太费劲,所以只能先把粘土装在一块坑里,再牵着牛进去坑里反复踩粘土,以此达到目的。
所以我们家还真需要买牛,不过就算买了小牛,一时半会儿也用不上,因为牛太小了,没多大力气。”
罗文觉得平时看女儿一本正经的样子,现在终于遇到她不懂的事情了,还是很有成就感的。
罗叶:好吧,我确实忘了现在条件差,还是原始状态。
最后这小牛犊还是要买,但也不是一时半会儿就能买到的,要遇到合适的机会才行。
罗文觉得还是让自家姨爹给留意下容易些。
罗叶一家去姨婆家拜年,他们家由于隔几天就要杀牛卖,所以牛下水特别多。
家里除了用猪肉做一些香肠腊肉外,还喜欢用牛下水做一些腊制品。
比如腊牛肝,腊牛心、腊牛头、腊牛肉等。
罗叶最喜欢吃得是腊牛肝。
做法也很特别,新鲜的牛肝腌制方法和腌制腊肉一样,用盐和其他香料一起腌制入味。
然后在里面牛肝的血管里面加入了鸡蛋液,这鸡蛋液最好是没绞烂的,意思是蛋黄保持了原状。
再小心挂着用烟熏一段时间,待烟熏完成后,需要吃的时候就把猪肝整个洗干净后直接清水下锅煮熟。
捞起来切片摆盘再蘸干碟子就可以吃了。
干碟子是指用一些干辣椒面、干花椒面、盐、味等配置的调料。
就跟后来大家去买卤菜,卖家送的干辣椒调料包差不多。
每年姨婆家都要做几十个腊牛肝。
姨婆家有两个儿子,两个儿子也杀牛卖牛肉。
平时家里买一头牛回来杀掉后,一家人都去卖牛肉,摆三处肉摊子。
一人摆一处,当然位置也没在一处。
所以一头牛基本上一两天就能卖完。
夏天的时候怕肉卖不掉坏掉了,一般都会和邻居合伙买一头牛,然后杀掉再大家分一部分,等卖完后,又会继续去买牛。
姨婆家的小表叔,就是之前说过的那位绰号叫黄毛的那位。
有时候上午卖完牛肉,下午和晚上没事,也会去镇上踩三轮车赚些外快,反正闲着也是闲着。
因为他家离苏镇比较近,苏镇也算比较大了,相对繁华一些。
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