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一刻钟后,芊婳揭开了锅盖,只见出锅后的剁椒鱼头散发出香喷喷的辣香味,看着就让人垂涎欲滴。
“好香啊,原来鱼头还能像这样蒸着吃,我们怎么都没有想到过啊。”
“是啊,是啊,这个用红色小辣椒蒸出来的鱼头,不仅闻着香,看着也让人很有食欲呢。”
几个大厨忍不住在一旁七嘴八舌的讨论着。
“梁小公子,这剁椒鱼头就已经做好了吗?”
周掌柜看着香气四溢的鱼头,他咽了咽口水忍不住问道。
“周掌柜,您稍安勿躁,还要在鱼头上淋上一些热油才算真正做好。”
芊婳将锅里剩下的水舀了出来,把锅烧干之后,她倒了几勺食用油进去,等食用油烧得滚烫,她用铁勺舀起热油,又抓了一把砧板上切好的葱花末撒在热油里,然后她把热油葱花一起淋在了蒸好的剁椒鱼头上,只见红彤彤的辣椒上“滋滋滋”
的冒着热烟。
“少东家,周掌柜,这道剁椒鱼头现在已经做好了,你们两位先尝尝看味道好不好。”
周掌柜早就已经有些等不及了,闻言他立马拿起筷子,夹了一块鱼肉放入口中。
刚出锅的鱼肉还很烫,周掌柜一不小心就烫到了舌头,但他也顾不上了,连忙哈了几口气,继续咀嚼着嘴里的鱼肉,一下子,鱼肉的辣香味就从舌尖弥漫开来。
周掌柜惊呼道:“这用辣椒蒸出来的鱼肉也太好吃了吧,肥而不腻,入口丝滑,少东家,这下咱们酒楼有救了啊。”
褚逸尘也慢条斯理的拿起筷子夹了一块鱼肉放入嘴里,尝完味道他也连连点头称赞道:“确实很不错,肉质细嫩,口感软糯,鲜辣都适中,你们几位大厨也都尝尝看。”
几位大厨早已在一旁咽口水了,听得自家的少东家发话,立马纷纷拿起筷子一人夹了一块鱼肉尝试味道。
“刘大厨,你说说看这剁椒鱼头的味道怎么样?”
周掌柜又迫不及待的问刘主厨。
“掌柜的,这鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内,辣椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中,入口细嫩晶莹,带着一股温文尔雅的辣味。
我敢肯定,只要这道菜一推出来,肯定会很受大家的欢迎。”
刘大厨吃完之后给出了很高的评价。
“是啊,周掌柜,这剁椒鱼头不光味道好,连它的外形都很吸引人,红彤彤的辣椒看着就喜庆。
这一道菜如此有特色,恐怕以后能成为我们店里的招牌菜了。”
另一个大厨也给出了自己的想法。
“周掌柜,少东家,几位大厨,这道剁椒鱼头不光只吃鱼头和鱼肉,还能把煮熟的面条放在汤汁里头蘸一蘸,然后再捞出来吃。”
芊婳一边说着,一边把煮好的面条倒在了汤汁里,搅拌一下之后,她又让大家试吃。
在场的人试吃了面条之后,也纷纷点头称赞。
“这道菜简直是太妙了,我做了厨师这么多年,从来没有想到过面条还能蘸着鱼汤的汁水吃,而且味道还如此的鲜美。
少东家,我们赶快把这道菜推出去吧,只要这道菜推出来,相信我们酒楼的生意一定会比从前更好的。”
刘主厨一脸激动的建议道。
“刘大厨,刚刚梁小公子做这道菜的时候,你也在旁边看着的,这道菜你现在学会了吗?”
褚逸尘问道。
“启禀少东家,已经学会了七八成。
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