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第21章 别问了别问了（第3页）

“实验方案里的尿素、硫氰酸盐和双氰胺的作用是什么？”

蒋宗瑞想了想回答道，“作为主分散剂，可以打断酪蛋白分子内部的氢键，使反应性基团和极性基团暴露出来，以能降解酪蛋白的碱性物质。”

邹老师望了他一眼，“还行，看来是真的预习。”

蒋学长像是得到夸奖似的小孩子一样，冲着陈师兄一阵挤眉弄眼，好像在说，怎么样，我厉害吧！

陈师兄白了他一眼，“都是讲义上的内容，嘚瑟什么啊。”

邹老师将四颈烧瓶在铁架台上搭好，放在水浴锅里面。

接着又将温度计，恒速搅拌器，药品一一放入里面，初步将装置搭建好，继续问道。

“酪蛋白在碱溶液中降解分散后，为什么必须要加入交联剂？”

这下可把蒋学长问懵了。

他虽然将老师发的文献看了一遍，但也是粗枝细叶的看了一遍。

只能说是有点印象。

还是陈师兄看得仔细，只见他不紧不慢地回答道。

“酪蛋白在碱溶液中降解分散后，使分子链上的高极性基团暴露出来，起到粘接的作用。

但是纯酪蛋白含有-NH2、=NH、-OH和-COOH等亲水性集团，形成的胶膜耐水性较差。

因此为了提高酪蛋白水基胶的耐水性和获得比较高的粘接强度，必须加入交联剂交联。”

邹老师指了指蒋学长，又指了指陈师兄。

“蒋宗瑞，你看看人是怎么看文献的。

再看看你，一点都不认真，这样是做不成什么大事情的。”

蒋学长嘟了嘟嘴，你别PUA我，我也没想做成什么大事情。

邹老师突然转过脸来问道，“你说什么？”

蒋宗瑞：“我说老师您教导的对，短短的一句话，让我受益匪浅一辈子，徒儿一定牢记在心，日夜诵读。”

汤浩然听后，不得不得感慨，这学长是真能侃啊。

邹老师哼了一声，“你最好是。”

反应到了一半，要加入磷酸氢钠的时候，邹老师又突然问道。

“为什么这一步，要加入磷酸氢钠，而不是氢氧化钠？”

蒋宗瑞，陈平两人顿时傻眼了。

这讲义上也没说为什么啊！

“这么简单的问题都不知道吗？”

邹老师盯着两人不说话，一时间气氛有些凝重起来。

就连一向平时稳重的陈师兄此刻额头上也是冒出了细密的汗珠。

蒋学长更是一阵抓耳挠腮，左顾右盼，心里不断小声嘀咕着，别问了，别问了，真不会啊！

就在此时一直沉默着的汤浩然说话了。