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“刘厨师长,这么低级的错误,你不应该在这上面出错啊。”
“啊?”
刘强心里一惊,一张脸顿时变得像锅底一样黑。
千虑一失啊,犯了厨师最不该犯的低级错误,他使劲拍自已脑门,都怪自已太心急了。
一心想着要第一个把菜送上去,结果,悔不当初。
刚刚出锅的热菜,特别需要火候的叉烧,遇到冰凉的配菜会瞬间降温,热胀冷缩,导致口感变差。
这是厨师最清楚最基本的常识。
一般人也许品尝不出口感的差别,但是在万分挑剔的美食家嘴里,一丝一毫的口感区别都能分辨的清清楚楚,自然有道理无法给出满分。
专业的厨师会在配菜放入蜜汁叉烧前,用温热的蒸汽快速熏蒸几秒,一是为了给配菜提温,搭配叉烧的温度与口感,二是快速给配菜保鲜,在不丢失口感的同时保留色泽不被破坏。
评委有理有据。
刘强只能憋着一口气认了。
不是评委太挑剔,而是评委太专业了,吹毛求疵的细节都不会放过。
不过转念一想,他又有点幸灾乐祸起来。
评委挑剔一点是好事,连他这样的都没拿到满分,其他人就更不可能了。
毕竟,比赛进行了这么多届,还没有哪一届上出现过满分佳作。
最终,刘强的平均得分是9.8分。
已经是非常高的一个分数,参照往年的得分,足以拿下特等奖。
虽然没有得到满分,但刘强也还算满意。
他心情大好,溜溜达达转到雨轩小朋友身边,只瞧了一眼,忍不住“噗嗤”
发出嘲讽的笑声。
“小朋友,你这是。
。
。
。
。
。
九转大肠?但你这制作工序都搞错了,就这水平,还跟我打赌?”
“你看见了没?我,9.8分!
这一次我赢定了!”
“你要是现在叫我一声师傅的话,趁我心情好,我或许可以考虑考虑,勉强教你九转大肠怎么做。”
雨轩抬头瞧了一眼刘强,故意装出夸张的惊讶表情:“哇,9.8分耶,好厉害哦,吓死宝宝了!”
“这会儿知道怕了?还不快叫师傅。”
雨轩若有所思的摸摸了自已稚嫩的下巴,一脸疑惑:“但是,满分不是10分吗?”
“是10分,那又怎样?”
雨轩摇摇头:“咦~又不是满分,有啥值得骄傲的,看你那点出息。”
刘强被雨轩的这句话噎得哭笑不得:“在这里,除了我,没人可以拿满分,我拿不到,他们更不行!”
刘强完全没有意识到自已心态出了问题,作为堂堂五星级酒店行政总厨,正在公然跟一个小朋友较劲。
“园长答应我了,只要我拿满分,他就送我一个挖掘机玩具。”
雨轩突然脸色一正:“谁敢不让我拿挖掘机?就凭你?你也配?”
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