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第143章 咸蛋黄粽子和甜粽子（第1页）

看到余父尴尬的样子。

余良没有出声点破，扭头询问大家。

“三奶奶，今年端午节的粽子还没买吧，我下午包粽子！

想吃什么口味的？！”

三奶奶沉思了一会。

浑浊苍老的目光盯着余良。

有一种亲眼看着孩子长大的那种欣慰和自豪。

“都行！

都行！

小余，三奶奶相信你的手艺！”

一旁的李大婶也赶紧开口询问。

“小余，大婶家也还没买粽子呢....待会要是有多余的粽子话，大婶能不能买几个？”

“当然可以，粽子很简单，我多包点直接给您送过去！”

余良一笑，看了眼时间。

糯米浸泡的时间差不多了，他买的是粘性更好的年糯米。

糯米浸泡的时间不能太短，但也不需要太长。

除了糯米之外，余良还把红豆等原料提前浸泡过了。

“那我先去包粽子了！”

给大家招呼了一声。

余良来到厨房，第一眼就看到了被吃得一干二净的炖豆腐。

刚才拿进厨房的时候还剩不少，现在却连个渣都没有了。

糯米已经浸泡好了，经过浸泡后的圆糯米可以用手指碾碎。

考虑到要做两种不同口味的粽子，余良把糯米分成了两份。

一份做咸蛋黄肉粽。

一份做甜粽子。

取出早上在集市上买的五花肉和咸鸭蛋。

制作咸粽子的五花肉在刚才做饭的时候提前处理好了。

买回来的五花肉切成小块，加入葱姜水抓拌均匀后加入盐、生抽、老抽、白糖进行腌制。

腌制过夜是最好的。

考虑到没有那么多时间，余良只腌制了五个小时。

除了五花肉外，咸蛋黄也是重中之重。

早上在市场上买的新鲜咸鸭蛋很便宜。

余良把咸鸭蛋磕破，单独取出其中的蛋黄。

咸鸭蛋蛋黄凝固透亮，这种蛋黄的口感流油沙糯，非常不错！

把蛋黄放入水中，清洗掉上面那一层膜。

这层膜是咸蛋黄腥味的来源，清洗后的咸蛋黄沥干水分，喷洒白酒，放入旁边备用。

取出一份分好的糯米，余良给糯米中加入适量的盐和酱油抓拌均匀。