顶点小说

手机浏览器扫描二维码访问

第一百六十一章 绕路接她（第1页）

6j

u000e“入口冰凉，没有过分的甜腻，夏天吃也太清爽了吧！”

“桂花蜜加在上面简直就是锦上添花，爽口极了，我敢打包票，姑娘家的一定喜欢！”

“杏仁不是有止咳润肺平喘，生津开胃，滋润肌肤的功效吗？咱们把滋润肌肤，保持姑娘家的美丽容颜的噱头打出去，肯定是火上加火！”

都说三个臭皮匠，顶个诸葛亮。

现在一厨房的人，各个你一言，我一语的，变着花样儿的夸蔻梢新做出来的杏仁豆腐，竟然没一句重样的。

说到最后，竟然连之后怎么卖杏仁豆腐都给想了个八九不离十，省了高掌柜许多的功夫。

“你们啊，说的太好了，我要赶紧记下来，到时候就这么办。”

高掌柜也没闲着，听大家闲聊的功夫，暗暗记下了有助于将来售卖的一些好处。

看大家对自己新做出来的点心很喜欢，蔻梢觉得与有荣焉。

等到众人聊的差不多了，这才开始教大家制作方法。

这次，大家都不让蔻梢动手了。

刚才蔻梢做第一遍的时候，大家一个步骤不落，全都看了下来，现在蔻梢指导大家，大家只让她动动嘴。

“柏夫人，这杏仁往后都是磨两遍？”

有人记得刚才蔻梢只磨了两遍，这会儿两遍磨好之后，有些不确定，再次和蔻梢确认。

“看情况的，大部分情况下，杏仁磨两遍后成为极细腻的杏仁浆就可以过滤了。

不过有时候杏仁浆没有到极其细腻的状态，就可以适当增加磨的次数。”

蔻梢自己之前尝试过不同的次数。

石磨磨的次数越多，杏仁浆越细腻，做出来的杏仁豆腐口感也就会越好。

当然，这也要考虑效率，磨的次数过多，会增加师傅们的制作时间。

杏仁豆腐都是手工制作的，制作时间增加，就相当于制作成本增加，杏仁豆腐的利润相对应的减少。

总之，寻找到一个合适的次数即可。

“原来是这样，那蜂蜜和鱼胶粉的量怎么定呢？”

有人问出了最为关键的一个问题。

若是鱼胶粉重量不够，那么杏仁豆腐不能够凝结成块；若是鱼胶粉重量太多，又会让杏仁豆腐口感发生些微改变。

同样的，蜂蜜的多少也会影响杏仁豆腐的甜口感。

“蜂蜜、鱼胶粉和牛乳应该放多少，我会给你们一个配方，到时候，你们就按照配方上的重量来制作。

这样，往后无论做多少杏仁豆腐，基本都能够保持一样的口感。”

蔻梢早早想好了应对的法子，这在点心的制作中其实非常常见。

不过大概是因为杏仁豆腐并不是常见的点心，所以大家一时间有些忘记了平常的规矩。

两个时辰之后，蔻梢终于算是把杏花楼里的师傅们教会了。

很久没有在厨房里站那么久，蔻梢觉得腰有些疼，带着知春回了府。

谁知道，半路上遇见了刚下朝的柏子舟。

“娘子，上来。”