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望春来渐渐有客人在,其他厨子也跟着忙了起来,但依旧有两人一直跟在叶映雪身后,做着学徒一样的事情。
叶映雪知道他们这算是一种偷师,很有可能就是郑丘叮嘱的。
不过叶映雪并不是很在意,有些事情他们光靠看,其实不一定能够弄清楚每个步骤的作用,更何况她的习惯是一口气准备好所有的食材然后才开始做,到时候他们能不能跟得上她的速度,那就不得而知了。
约莫一个时辰后,叶映雪做好了所有的菜,开始准备上菜。
周南珉也等了许久,他看到叶映雪,唇角便带着笑意:“叶小娘子,可不要让我失望啊。”
叶映雪一笑,没有说话,而是将菜从食盒里面一道道的拿出来。
“豉汁排骨、白切鸡。”
“芙蓉鸡糕、蒜蓉焗鲈鱼、荔枝肉、腌笃鲜、地锅鸡、拔丝苹果。”
“牛肉羹。”
“桂花山药糯米糕。”
“请世子爷品尝。”
豉汁排骨和白切鸡是粤菜,其中白切鸡最好能有沙姜调制的料汁,沙姜又叫山奈,是一味中药,主要就生长在南部沿海地区,河道府偏北方,没有这个东西,于是叶映雪调的是葱油蒜汁。
蒜香焗鲈鱼也是粤菜那边的做法改良而来,荔枝肉是潮汕地区的菜色,当然没有番茄,叶映雪也是改良过的,腌笃鲜和地锅鸡都是徽菜,至于拔丝苹果,后世众人更熟悉的其实是拔丝地瓜,这道菜发明人得在地瓜也就是红薯普及之后,如今自然是没有。
芙蓉鸡糕,则是距离这里更远的川菜。
如今牛肉难得,叶映雪做的这道牛肉羹乃是泉州牛肉羹,若说寻常,也就最后一道点心寻常些,可望春来并没有这样一道点心,叶映雪也就是钻了这么个空子。
总之叶映雪做的这些菜,天南地北到处都有,完全避开了望春来酒楼招牌和当地的特色菜,希望有那么一两道是周南珉没吃过的吧。
周南珉并没有说什么,而是拿起筷子,从叶映雪说的第一道菜开始,挨个儿尝了一遍。
要说这些菜多正宗,那倒也没有,豉汁排骨下面得有荔浦芋头垫着,这里没有,白切鸡就不说了,没沙姜。
其他的菜里也有少的调料或者配菜,这让叶映雪觉得,还是得想办法找到那些尚未普及的作物的踪迹,然后她就可以想办法把空间里的种子拿出来种了,就像玉米一样。
“好!”
周南珉突然赞叹了一声,把叶映雪狂奔的思绪拉了回来。
“这个饼子,是直接吃?”
“回世子爷,蘸着汤汁吃会更妙。”
叶映雪做的这道地锅鸡是用砂锅盛上来的,四个饼子就贴在砂锅旁边。
周南珉拿帕子擦了擦手,然后拿起饼子蘸了一下汤汁,咬了一口,随后赞道:“这滋味果然不错。”
“看来我自诩吃遍山珍海味,却依旧没能吃遍天下啊,这个地锅鸡,还有这个拔丝苹果,和这个荔枝肉味道都很好!”
叶映雪大致扫了一眼,心下有了个一个结论:这位康郡王世子吃东西偏甜啊。
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