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今天的午饭是方田氏做的,吃过饭之后,叶映雪就把铁板搬出来,打算把它先像开铁锅那样开一下。
铁板的尺寸不小,总不能为了铁板把家里灶上的铁锅拆了,好在在院子里搭个简易的灶也不麻烦,方达花了点时间就把灶给搭了起来。
林翠见这边院子里热闹,干脆带着大壮一起过来。
“大壮,带着芃芃妹妹一起玩,别自己一个人玩疯了啊!”
林翠刻意叮嘱道。
“娘,我知道了。”
芃芃一直都没有什么同龄的朋友,大壮虽然比她大了几岁,但到底还是个孩子,芃芃很快就跟在大壮后面玩了起来。
这么大的铁板,叶映雪一个人弄起来也不轻松,林翠当即挽了袖子过来帮忙。
“小兰你还小,别把自个儿烫着了,我来帮你嫂子。”
铁板经过烧,然后过冷水,随后叶映雪拿出了盐,方田氏瞅着就觉得心疼,干脆眼不见为净,进屋去了。
用盐炒过一回,再过冷水,然后重新放到灶上,再把早上买的猪肥肉拿过来,切了一块,仔仔细细的将铁板擦了一遍。
如此这般,这铁板就开出来了。
铁板开出来之后,叶映雪就进厨房忙活。
肥肉她买了不少,先在锅里练成猪油,猪油渣捞出来之后,拿出一部分撒上一点细盐拌了拌,交给方田氏:“娘,给孩子们尝尝味道。”
随后叶映雪开始做生煎包的准备。
首先是和面,和好面之后放在一旁醒面,然后开始做馅。
肉馅里面拌入韭菜,一个个包子在叶映雪手里成形,等差不多包好了一锅,叶映雪往厨房外面探了探头:“小兰,帮我在铁板下面烧火。”
“我来。”
林翠主动帮忙,和小兰一起把火烧了起来。
铁板上抹一层油,把小包子挨个儿摆进去,先让它煎,等包子底煎出焦黄的底壳,就往里面加水,没过包子一半,然后盖上锅盖。
“一刻钟多一点,锅里的水差不多没了就好了。”
叶映雪叮嘱了一声,转头继续进屋去包包子,还不忘随口吩咐一声芃芃:“芃芃,你和大壮哥哥去前面那屋喊一下你三舅舅和贺大夫过来吃生煎包。”
“好的,舅妈!”
等到第一锅生煎包香气扑鼻出炉的时候,叶映雪将提前准备好的葱花和芝麻撒上去,弥漫在空气里的味道更香了。
叶映雪拿了个干净的小竹萝过来,将生煎包一个个翻过来放在竹萝里,放到堂屋的小桌子上。
贺大夫貌似优雅的拿了一个起来咬了一口,眉梢微挑:“不错不错,要是有碗粥就更好了。”
“粥是没有,只有白开水,贺大夫您要不要将就一下?”
叶映雪不客气的吐槽。
“也行。”
贺大夫面带勉强的点点头,于是叶映雪转头给他倒了一碗凉白开。
“都吃吧,我去把第二锅煎上。”
叶映雪定制的这个铁板不小,这一锅煎出来有差不多三十个生煎包,这会儿是半下午,都没那么饿,小孩子吃了两个就饱了,大人尽管觉得好吃,可也不会紧着生煎包死命的吃。
但是,这第一锅还是很快被消灭完了。
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