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严舒华一次性定了好几头,四头六个多月的羔羊,是用于今晚做烤全羊,其余几头成年羊用来做流水席的食材,到时现杀了再运过来。
现在的黑山羊可不便宜,集市上杀好的羊肉都要四五十一斤。
严舒华是按整头买的,人家大老板连羊头、内脏都不要。
陈老六也是个实在人,直接要价22,本来现在整羊的市场价是25一斤。
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四头羔羊都被处理得干干净净,就连表皮都用喷枪喷过了。
“陈老六还是很有效率的嘛,这么快就把羊给宰好送过来了,啧啧,这羊肉真心不错。”
“那是,我爸听说严老您要羊,地里的葡萄都不摘了,拽着我就回家宰羊去了。”
“你是陈老六的儿子,你叫什么名字?”
“我叫陈…黑子。”
“哦,陈黑子,你家的羊都是吃草长大的吧,是你兄弟陈元介绍我过去的,你可不能坏了他的名声。”
“您放心,我们这是正宗的黑山羊,都是散养在山上的。”
“看这羊肉的品质是真不错,明天那几头赶早杀过来,要用来烧席用的。”
“这个你放心,一定不会耽误您家放席。”
严舒华家这次放大席,在黑子家不仅买了羊,还买了几百只鸡。
这些都是看在人家陈元的面子,要是买的食材不好,那不是砸人家陈元的招牌嘛。
黑子听了严舒华的话,立马拍着胸膛保证,他家养的羊跟鸡在品质上绝对可以放心。
陈元看到黑子送羊过来了,赶紧让人把羊抱过来。
烤全羊用的羊最好是六七个月的羔羊,体重最好在十五公斤左右,这样方便操作,烤出来的羊肉膻味不重。
羊羔子抱过去放到桌上,陈元就开始改刀腌制。
放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香,并倒上精盐搓揉入味,趁着羊肉腌制的功夫。
陈元让潘子叔他们几个帮工用砖头砌了四个烤炉,木炭、烤全羊的铁架,严老家都有现成的。
本来这羊肉还要腌制一段时间,不过看着大伙一个个都饥肠辘辘的。
陈元就让人把羊肉捆绑到烤架上,开始在炭火上烤制起来。
……
烤全羊
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