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“没事,我不会赶你走的。”
陈元笑了笑,学他的手艺,他连自己怎么教别人都不会。
反正就是那种肌肉记忙吧,只要看到那些食材,他会出于一种本能反应,就将一道菜做出来了。
好吧……有时候,陈元就感觉自己就是一个工具人。
听到陈元说不会赶她走,B霸大娘高兴得跳了起来。
这一跳,我的天呀,真的像是爆发了大海啸,惊涛骇浪,波澜壮阔,气吞如虎……
好吧……那两座山峰真的是太大了,看着让人有点审美疲劳,有时候甚至还有点心惊肉跳的。
陈元赶紧收回自己的目光,不忍直视……
他只能开始认真的做泡椒凤爪。
泡椒凤爪的制作看起来做法十分的简单,可是要做得好吃,那也是有诀窍的。
大铁锅里倒入清水,再放入香叶、花椒、料酒等,煮熟。
煮熟后,鸡爪出锅之后,还要过一遍冷水,将浮起的血沫全都轻轻撇去,等到鸡爪放凉,再放入到冰水里渍泡,那样才会清脆爽口,吃到嘴里才十分好吃。
大盘子里加入生抽、醋、糖、小米椒……
泡椒凤爪好不好吃,最关键的就是这个小米椒。
小米椒是外面买回来的现成品,但就算是这样,也得挑那种品质好的。
除了小米椒能够加入,成品小米椒里的酸水也是可以增加的。
加进去之后,更能吃出不一样的风味。
安县这边都特别能吃辣,就连四五岁的孩子都能吃辣。
所认安县这边做泡椒凤爪都喜欢放两种辣椒。
一种是这种小米椒。
另一种是朝天椒。
朝天椒切丁之后,加入进去,那泡椒凤爪的辣味绝对倍增。
这样就会辣味十足,对于安县人来说,才觉得够味。
做泡椒凤爪,陈元喜欢放柠檬。
往里面加入柠檬,能增添特殊的酸味,能够更大程度的刺激人的味蕾。
加入柠檬之后,整道菜就显得十分有食欲。
不过,做好的泡椒凤爪要放在冰箱里浸泡一夜才会更加的入味。
这寇君家连个冰箱都没有,还好寇二叔家的冰箱够大,要不然真的放不下这么多东西。
“小师傅,这就完了?”
BO霸大娘盯着那一大盘泡椒凤爪,不停的吞咽口水。
这味道真的是太酸爽了,远远的闻着,就让人食欲大振,胃口大增。
这是什么神仙美味呀。
远远的闻着,就让人有点受不了。
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BO霸大娘认认真真的看了陈元一眼,忍不住问了一句。
“BO……大娘,你学废了没有?”
还好陈元反应快,才没有说出“BO霸”
二字,要不然真的是太尴尬了。
“学会了……吧。”
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