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这道糖拌西红柿也是陈元喜欢吃的一道菜之一,被白糖浸泡后的西红柿十分的爽口甜腻,就连里面的汁水也异常的好吃。
切好西红柿之后,陈元又将一些大葱白切成绕圈丝,放到大汤盆里备用。
今天陈元也没去使用柴火灶,直接用的煤气。
虽然做出来的菜少了一些烟火气,可这不要紧,因为还有陈元的神级厨艺加持,做出来的菜跟柴火灶几乎没有任何区别。
他对于自己的厨艺还是有很大信心的……
铁锅的水烧开之后,就开始调味。
沸水里加入食盐、鸡粉、胡椒粉。
然后再将事先控干水分的紫菜放入锅中的开水里,只见墨绿色的紫色随着锅中的沸水,上下沉浮,不断飘移。
看着紫菜在锅里不停的翻滚,就像是一汪急促的湖水。
接下来就是往里面放鸡蛋液了。
打散好的鸡蛋液很容易熟,所以煮的时间不宜太久,要不然会老,吃起来就很柴,不是很爽口。
将蛋液倒入滚动的汤里,等到成型之后,就可以出锅了。
出锅之后,再淋入熟芝麻油,浓浓的香味飘散出来,差点把三人的鼻子都香掉。
最后,陈元再将之前切好的西红柿片跟大葱白丝放到汤中,还往上面加些香菜碎。
整道菜看上去就无比的可口、馋人,就差像中华小当家里,给这道菜打上一个金光闪闪的特效了。
“好香呀,这还是紫菜蛋花汤?我做的时候,为什么就没有这么浓的香味?”
那道色泽光亮,颜色搭配好看的紫菜蛋花汤一出锅,就吸引了寇茜的眼球。
这道紫菜蛋花汤是一道很常见的家常菜,营养价值高,关键是十分爽口好吃。
所以大家都会做来吃。
可是这道汤菜一出锅,寇茜就看着这道菜与自己平时做的很不一样。
明明是一道步骤很简单的菜,可是为什么陈元做出来之后,跟寇茜她自己做出来的有着这么大的区别。
不论是色泽还是香味都要比她做的菜要高几个档次。
“你们还傻站在那里干什么?准备吃饭了。”
陈元喊道,“我们去院子的树底下吃吧,外面要舒服些。”
说着,他让何知风一起帮忙抬桌子,然后一起把菜端过去。
本来想着做四道菜就行了,没想到又多出一道糖拌西红柿。
菜都端上了桌,看着色香味俱全的菜肴,何知风跟小学妹也不客气了,开始夹菜吃了起来。
两人都是无比惊喜,菜的味道远远超出了他们的想象。
“这小陈师傅的手艺又见长了?”
寇学妹夹了一口菠菜放到嘴里,发现这菠菜异常的好吃,一点涩味都没有。
水份、甜份都十分的足,吃到嘴里,好吃到停不下来。
还有那道红烧茄子。
陈元炒这道菜的时候,往里面添加了郫县豆瓣酱,在红油的浸泡下,那道茄子显得油光发亮的。
大家都知道,炒茄子是十分费油的。
但真要是油放多了,那茄子吃起来又会显得很油腻。
所以在炒制茄子之前,陈元就将切好的茄子放在醋水里浸泡了一段时间,让茄子显得饱满也不容易氧化。
沥干水分的茄子裹上淀粉之后,再在热油里炸,这样就能起到隔离油脂的作用,减少茄子的吸油量,炒出来的茄子才不会吃起来很油腻。
不论是茄子还是菠菜都给了他们很大的惊喜。
这也难怪,用万能有机肥料种出来的菜肯定是要比一般的农家菜都要好吃,更具有营养。
最让两人感到意外的还是那道紫菜蛋花汤,真的是太好吃了。
长这么大,他们还从来没有吃过这么好吃的紫菜蛋花汤。
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