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门口两座大狮子,大红花灯笼高高挂起,有三层楼高,四米长的柜台,身后的酒架摆的是各种美酒,围绕着四周是矮桌,配上软椅,每一桌都用绣于各种名贵的花卉屏风相隔,采用的是双面绣,两面竟然是不同花,每层都挂了一圈灯笼,四角还摆上多盏铜台
“怎么样?二楼是包间,为贵客提供,三楼还有十来间客房。”
司马云说的
苏慧现在才知道先辈们也是很豪的,就如诗中写的一样“城中酒楼高入云,烹龙煮凤味肥美,公孙下马闻香醉,一饮不惜费万钱。
招贵客,引高贤,楼上笙歌列管弦。
百般美术珍馐味,四面阑干彩画檐。”
淋漓尽致的体现了。
“桌子你已经摆上了,等我端上美味珍肴,我们就可以招贵客,引高贤了。”
苏慧感叹道
“那哥哥就看妹子你了。”
司马云作揖见礼
苏慧和司马云走进后厨,王主厨已经在那等候了,
“东家,时夫人。
“苏慧和主厨见过面,王大龙迎过来
司马云点点头,苏慧还是尊重的叫了一声王主管,苏慧放下东西,检查准备的东西,这次苏慧想做烤鸭,片皮烤鸭,那个烤炉是她亲自动手的,还配个猪蹄,先卤,在考下,撒上香料,葱粒,配上几道家常菜,也加了几道艺术性的菜品,一共有十二道菜
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苏慧围上围裙,“王主管,我做你仔细看,不明白你可以问。”
王大龙点点头,苏慧先处理鸭子,她没看有将鸭子破开,而是在肚子下面开个洞,掏出内脏,清洗完后,擦干里外的水,苏慧从包里拿出配料,加上酒,姜,蒜葱,盐反复里外的搓揉,让其入围,将先准备的炭火放进烤炉里铺平,带到炉里的温度上来了,苏慧将鸭子挂进去,是不是用长杆转动,半个时辰后,鸭油慢慢的冒出滴落在炭火上滋滋冒烟,一下子香味四溢,司马云在前厅都闻见了,忙着跑到后厨,雪白的鸭子现在已经披上黄金甲了,
“好啦?太香了。”
司马云看着苏慧说的
“这也太神奇了,我从来没看过鸭子还可这样做。”
王大龙眼都看直了
苏慧先将鸭肚子里的腌料掏出,一份两半,分别片出鸭腿和鸭胸的肉,摆放成碟,配上大葱丝,黄瓜丝,苏慧还配上甜面酱和辣酱,面皮是她让王大龙提前准备的
苏慧那一张面皮,放几根葱丝和黄瓜丝,夹一片鸭肉沾上甜蜜面酱,卷好递给司马云,他让王主管和小斯都试试,
一口咬下去,鸭皮脆脆的,油脂香,鸭肉鲜香嫩,甜甜的,黄瓜清香解腻,葱香,这一刻汇聚一起,妙不可言。
苏慧看他们一口一口吃的不亦乐乎
“你们别光吃,还要提意见的。”
苏慧好笑的
苏慧转身去弄猪蹄去了,清卤过后,她没有放入烤炉里烤,而是用一个小炉子烤,这个就简单很多,猪皮稍微起壳就行了,撒上孜然。
熟芝麻,小葱花,
司马云见她又端上一盘猪蹄,“主菜?”
“只是搭配着,烤鸭是主菜,要做到每桌必点。”
说话的功夫,苏慧将鸭架子剁成一块一块,同样的撒上孜然,芝麻和葱花
“你们看两道行不行?”
苏慧问道
“可以。”
司马云一边啃着猪蹄,一边说
“我和王主管商量一下,先上十二道,五种家常菜,外加一道麻婆豆腐,清蒸鲈鱼,一道荤汤,一道素汤,怎么样?”
苏慧问道
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