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第447章 腌菜膏（第2页）

（腌菜膏图）

铲起来浓稠到不会断，看腌菜膏差不多了，苏子苓把提前准备好的坛子拿了出来，装了两坛子，锅里还留了一些。

把昨天晒了一整天，今天晒了半天的干腌菜放进锅里。

干腌菜遇到热腌菜膏会慢慢软化，一边熬一边翻搅，争取让每一根干腌菜都裹满腌菜膏。

拌匀后就可以铲到盆里，等腌菜没那么烫手了就把它团成团，像豆饼似的，一个个整齐的晒在簸箕里。

“这样就可以了？这个要怎么吃？”

苏母一边晒萝卜条一边看着她弄，眼里满是好奇。

苏子苓扭头看了她一眼，笑了笑，说道：“还得再晒三四天，晒干了以后这上面会有一层跟糖霜一样的东西，琥珀色的，到时候可以拿来炖肉菜，或者是煮汤，它最出名的一个汤叫青龙过海汤，改天我做了给你们尝尝。”

（干腌菜图）

“成啊！”

苏母笑着应了一声，想到明天要去县里，可以见到苏子木她眼里满是激动，“我跟你爹想了想，明天得把牛牵着去，买的东西多，到时候正好用牛驮，我们也好轻松点。”

“驮牛？”

苏子苓眉头微不可见的皱了皱，“小牛犊走不了那么远吧？而且来回好几个时辰。”

苏子苓主要还是担心牛犊，想着牛犊比较小，还没套牵绳，没有牵绳的话它会到处乱跑，到时候估计光顾着追牛了，若是再把人家的庄稼或者摊子撞了还得赔钱。

光母牛还好，带个牛犊的话还真不行。

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苏母想了想，点头认同，“你说的对，那就不赶了，咱们一人挑一点也行，原本我想的是先把牛拴在你经常租牛车那家，咱们做牛车去，回来再来牵。”

“听你这么一说，那还是算了吧，别麻烦人家了，咱们自己挑也行，我这边晒好了，你还要腌萝卜缨是吧？这个腌菜我来晒吧，我会弄了。”

“时间也不早了，等你把腌菜腌好差不多就该做饭了，今天睡早点，明天早早出发，我怕去晚了就没肉了，临近过年，家家户户都想买回来做腊肉。”

“嗳，知道了。”

苏子苓退到一旁让苏母接手，这个晒起来倒是简单，看一眼就行。

她反复洗了好几次手，腌萝卜缨手不能有油，不然还没吃呢腌菜就要坏了。

把提前准备好的坛子用酒杀菌一遍，然后倒扣在一旁，她扒拉了一下萝卜缨，已经晒蔫了，此时腌制刚刚好。

想到门后面还有一堆苤菜根，她又去拿了一些出来清洗，腌腌菜少了苤菜根就等于少了灵魂。

苤菜根洗干净后不用切，放一旁晾干水分，水分干了直接一根一根的腌。

她拿了一个大盆出来，这个大盆是专门用来拌腌菜藠头的，每次用完洗了就收起来，以防沾到油。

“墙脚那些萝卜叶还要吗？不要我丢给鸭子吃了。”

苏母问了一句。

“要，等会儿再腌点水腌菜，正好上次腌的也吃得差不多了。”

水腌菜吃法也多啊，而且有现成的萝卜叶当然要腌了，也省得她再去找野油菜了。

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