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第493章 香煎豆腐血肠（第1页）

一群人吃得很是满足，时不时的发出惊叹声来。

“怎么样？这豆腐血肠还可以吧？”

苏老爷子先夹了一块。

豆腐血肠没怎么干，被热油一煎，边沿微微卷曲，肠衣煎得焦黄，一口下去，肠衣是脆的，豆腐血肠则是外脆里嫩。

“可以，这咸淡也刚刚好，这样煎着吃果然香，大伯，你们家这还怪会做的，我们揣肠衣都是直接揣肉的还没见过揣豆腐的，这这个不会坏吗？”

就是因为大多数腊肠都是揣肉的，所以并没有多少人家揣得起，即使揣得起也是揣一小节，那个味道是好，但是对于他们来说，吃不起。

但是这个豆腐血肠就不一样了，豆腐相对来说要便宜的多，而且味道也很好，若是不会坏的话，他们来年有条件了也可以几家人揣一根试试。

“不会坏，听小青说到时候拌点萝卜干鲊，把豆腐血肠煮熟了一起腌起来，可以吃一年呢，等吃的时候，那豆腐血肠里都有一股萝卜干鲊的酸香味。”

“这么好？今年是来不及了，下年，下年我家也揣一根试试，这味道着实香人。”

见这肠子大多数是豆腐，只有少量的肉，但是味道一点也不差，三叔公跟四叔公家的两个儿子就心动了。

他们两家人口多，揣肉的揣不起，但是卖几只鸭子几只鸡用来揣豆腐肠还是可以的。

“成啊，下年你们家做让小青去帮忙，她会这个。”

“咦？这是竹虫吗？果然油炸的就是比水煮的好吃，香香脆脆的。”

“这不是用猪油炸的吧？若是猪油肯定早凝固了。”

“不是，用的茶油，就是那个油茶籽榨出来的，小青那丫头带着一群孩子在山里找了几麻袋油茶果，回来晒了几天，又是剥皮又是舂的，榨了几斤出来，用来炸东西好吃，不会凝固。”

“那这油好，这油茶果多吗？多的话来年我们也去找找。”

“我没见到，听她们说就找到了一二十棵吧好像。”

见苏老爷子是真的不太清楚，他们也就没追着问了，反而将话题扯到豆腐血肠跟酸旺子上。

“这酸旺子下饭，酸香酸香的，就这一个菜我能吃三碗饭，若是夏天只怕是更开胃了，小青，这个是怎么做的啊？难做吗？”

“不难，用猪血加炒面还有水腌菜一起炒的，猪血不贵，买上几斤就能炒一大盆出来了，放坛子里可以吃一两个月呢，也不会坏。”

苏子苓跟苏阿奶他们坐在旁边那张小桌子上，听到有人问她，她将碗放下，仔细说完了才接着吃。

“听着是简单，不过还是改天让你婶儿过来跟你学学吧，不过她那个手艺估摸着够呛。”

“简单的，等我哪天做了喊她就成，这个很容易，看一次就会了。”

酸旺子确实很容易炒，只不过是因为大家都没吃过所以也没人想到可以这么做。

“不得不说，小青这手艺是真好啊，你瞅瞅这水腌菜腌的，味道都比我娘她们腌的好。”

“这玩意儿，跟有什么玄学似的，都一样的做法，我娘腌的好，她教我媳妇，手把手教那种，我媳妇腌的就是死活不会酸！”

“还有这样的？”

“还真有，我媳妇腌的好，我娘就腌不出来！”

一群人边吃边说，笑得好不开怀。