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后世的洛阳城,最著名的吃食就是汤。
其中又以牛肉汤和豆腐汤最普遍。
后世的习惯,喜欢给吃食找或者编各种各样的历史。
江南和河北一带喜欢攀附清朝的皇帝,洛阳和西安不同,喜欢一下子上溯到秦汉时候。
后来的人们大多知道假,但介绍的时候,还是要把这传说加上去。
牛肉汤的历史不可能久。
晚清民国的乱世不说,到新中国,开始也是禁宰耕牛的。
真正有菜牛,牛肉进入人们的正常食谱,要到八十年代后了。
不管是牛肉汤,还是卤牛肉,说自己传承几百年,几乎肯定有问题。
特别是卤牛肉的手艺,很大可能是历史上卤病牛死牛传下来的。
有人说猪是贱肉,牛肉羊肉才是古代高档的肉食,基本没有根据。
真有贱肉,古代应该是牛肉、驴肉之类才是,大多时候禁杀大牲畜。
所以此时做汤,只能选择羊肉汤。
羊骨太小,没有牛骨熬煮的风味,其实差了一些。
不过在这个时代,起风气之先,配上新烤的烧饼,着实是早餐的美食。
第55章冲突
太阳升起来,西天的月亮慢慢隐去,街道上的行人开始多了起来。
会通桥沟通洛河两岸,桥头是城里的繁华地带。
桥虽然被金兵烧毁,好在不严重,简单修理之后还是能够通行,只是重物过不了桥。
看着客人端着碗,蹲在路边喝汤。
一手汤碗,一手胡饼,着实有些不方便。
杨审道:“我们是该做些桌凳,不然不方便客人。
今日回去,便就找些人来做。”
张均道:“洛阳多竹,做桌凳还不简单?附近山里伐些竹子,很快做成。”
杨审摇了摇头:“那些东西,都是会者不难,难者不会。
军中的人虽然多,却不知道有没有会做竹器的。
若是没有人会这手艺,却是有些难。”
张均摇摇头,便就不再接话。
与后世有些不同,此时的洛阳多竹,周围山里到处都是。
百姓吃竹笋,用竹器,就连开封大兴土木的时候,都要来洛阳伐竹。
某种程度上,后世的江南,许多传统来源于此。
十年之前,人们说起天下的好地方,都讲“生在洛阳”
,这是天下间最适合人类生存的所在。
直到宋室南渡,驻陛于临安,又有了“上有天堂,下有苏杭”
的说法。
从那之后,洛阳在中国的地位便就一落千丈,慢慢沦为一座普通城市了。
金军的进攻,直接改变了中国的革局,中原不再是全国的重心。
一如晚唐五代,多年不断的征伐废掉了长安。
唐宋的传统,包括皇室建筑在内,是黛瓦白墙,与北京紫禁城的金碧辉煌迥然不同。
后世江南建筑的风格,很多都沿自唐宋,而中原自己却改变了。
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