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第70节（第2页）

王宵猎道：“现在的人们大多善饮，酿酒是不小的花费。

前些日子，我发现酿酒之后的酒糟里面依然有酒。

让人拿个甑蒸了，竟然还蒸出不少酒来。

只是这酒与普通的酒相比，烈得太多。

不是特别爱喝酒的人，只怕喝不了。

不过军中的汉子，倒是喜欢这酒。”

一边说，一边拿起酒壶，给汪若海和闾勍两人各倒了一杯。

道：“两人尝一尝，可合口味？”

牛皋善饮，最喜欢这种烈酒。

拿起酒壶，给自己倒了一小碗。

口中道：“用那些小杯，一口进肚尝不出味来，实在烦人。

我还是用碗好些，喝起来痛快。”

众人都倒了酒，一饮而尽。

酒一下肚，汪若海和闾勍两人便都红了脸。

不等放下酒杯，都剧烈咳嗽起来。

闾勍用手扇着嘴巴道：“好烈！

这酒实在太过烈了些，哪里喝得！”

一边的牛皋道：“太尉，若是爱酒的人，最喜欢这个味道。

一碗下肚，如同肚子里着了火，不知道多么舒服！

冬季练兵的时候，若得闲了，喝上一碗，真真是神仙般的日子！”

听了这话，众人不由一起笑了起来。

中国的传统酒，认真来说，应该是以黄酒为代表的米酒。

白酒作为独特工艺的蒸馏酒，大部分时间只是流行于民间。

不过与黄酒比起来，白酒更加便宜，可以节约粮食。

建国之后，由于特殊的历史条件和现实条件，白酒迅速发展，成了中国酒的代表。

王宵猎前世见到的白酒，已经是高速发展数十年的产品，与历史上的白酒不可同日而语了。

真正历史上的白酒，哪里会有那样的酒香和味道？

酒糟里蒸酒，在流行米酒的地方还有类似的白酒，称为米香型。

在中国南方，还有几种以大米为原料的白酒，其余绝大数白酒都在北方，以及四川和贵州的山区。

中国白酒的特点，是固体发酵，固体蒸馏，天下独此一家的，与蒸馏器没有多大关系。

有的人认为白酒技术是外来的，无一例外都在分析时忽略掉这个惟一性。

天下独一家的技术，要从哪里学来？建国后为了进一步降低白酒的成本，有了用食用酒精和固体酒糟串香的方法，最典型的就是很多地方都有的用红薯酿的白酒。

红薯便宜，但不能用来酿中国白酒，只能酿成食用酒精之后串香。

再后来，又有了用食用酒精直接勾兑的固液法，成本就更便宜了。

白酒的度数高，用的原料杂，与米酒相比，是比较便宜的。

对于底层劳动人民来说，喝白酒比米酒便宜一些。

王宵猎制白酒的目的，就是因为要降低酒的成本。

当然，时间久了，制造的白酒多了，其中自然而然会出现好酒名酒。

毕竟就连直接蒸馏酒精的，还有价格昂贵的世界名酒呢。