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第1058章 不是顾客选择了商品而是我们替顾客选择了商品（第1页）

“这件事比较麻烦，除非是我们减少单品，不然的话备料成本提升，一直都有这种争吵出现的。”

叶心影环胸建议道：“实在不行建一个中央仓储中心呗，根据各区域当天的销售数据来进行次日的备料补充，临时缺货也能立马调配补充，我们不是还有无人机公司吗，那玩意儿搞一些小数量的配送应该很不错的。”

顾清颖有些嫌弃的瞥了一眼叶心影：“成本呢？”

“一个存储中心需要多少钱？我们现在都是人工汇总，如果想要即时的数据反馈肯定还要相关联的软件研发。

再有，整个魔都有多大，我们的奶茶店密布整座城市，哪里叫中心？

市中心到郊区的配送时间和费用你都算过吗？”

“智能配送肯定是以后的常态化啦，我们提前搞就算是提升一些成本也没什么大碍吧，以目前奶茶的盈利，足够支撑这些了......”

见两人你一句我一句的，又有要吵起来的架势，方杰连忙打住。

“不用这么麻烦，先临时安排各区域经理将每日数据汇总发给计划，计划再根据数据来进行需求排序，最好安排一个店铺分支地图给计划那边，将每个店铺周围所包含的潜力顾客群都注明一下，这样他们在备料时也能参考一下。

还有，一个奶茶店本就不需要这么多品类，人家一个老红糖珍珠奶茶，一杯烧仙草就能养活好几十家店，顾客往往不是想要更多的选择，他们需要的是你替他们选择！

说白了，当顾客选择你家冷门品时，他或许只是你家爆款喝腻了，不知道该换什么品喝了而已。

我们给顾客提供了多品类的选择，但不代表就把选择权交给了顾客......”

其实这个东西，方杰以前作为一名消费者实在是太了解了。

往往在购买东西时，他一进门已经明确了目标，但往往是那看花眼的菜单导致他犹豫不决的。

所以这个时候就需要商家做出一些举动来让顾客更快的选择，甚至主导他们的选择。

这个举动有很多，有活动提醒，立牌提醒，店员介绍等等。

就举一个例子，一个顾客想喝咖啡系奶茶，但又不知道店铺哪款好喝，你作为一名店员，店铺椰奶告急了，总不可能给顾客推荐生椰奶茶吧？

这个时候是不是就能先询问一下顾客喜欢美式还是拿铁来更准确的确认顾客的喜好，当然，最关键的还是要你来去主导顾客的喜好。

既然顾客都把选择权抛给你了，那你就要拿起给顾客选择的权利，而不是再把选择抛给顾客。

艾琳娜听得那叫一个认真，后半截直接拿出小本本一边听一边记了。

虽然方杰说的有些话，她听得很迷糊，但不妨碍她现在对方杰的崇拜。

这几日接触下来，艾琳娜已经有朝着方杰的小迷妹转变了。

“你这个建议是挺不错的，但顾客为什么会听我们的呢，而且这种的话还不如直接把那些冷门品给下掉，减少品类，不就更加直观的减少备料了吗？这样在成本损耗上也能节约不少。”

叶心影蹙眉道。

“不行，我们不能因为成本问题就把品类削去那么多，站在消费者的角度，一家店铺的商品数量就决定了店铺的实力，我们不能因为女装好卖就砍去销售量低的男装品类，更不能因为童装淡季，就直接取消童装的售卖，什么时候什么商品都有一撮特定的顾客群体的，哪怕销量再小，也有人愿意去买单，这些顾客也是顾客！”

顾清颖显然不认可叶心影的建议，她接触奶茶业务也算久了，知道里面的一些门门道道，不像叶心影，半个门外汉，只会纸上谈兵。

“先按方杰的方法去实施吧，针对某些品打造爆款，吸引顾客主动去点销量好的品，而不是去选一些没有库存的冷门品类。

“记住一点，我们的店员只是推荐和建议，可不能真的替顾客做决定哈。”