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第544章 543坦诚（第1页）

第544章543坦诚

「药店还卖蒜？」张桂芳看着儿子掏出来的十来头大蒜，纳闷道。

「哦，这是托学校后勤那边的老师买的。

」唐植桐的瞎话张口就来。

「你这是想泡腊八蒜吧？」张桂芳搅和一下锅，打算过来帮忙扒蒜。

「嗯，泡点，过年就水饺吃。

您别动手，等凤芝回来，让她扒。

」唐植桐偏疼妹妹，家里扒蒜的活一般都是凤芝来干，而她也乐在其中。

「这麽些，她得扒到什麽时候？我给她留两头。

」张桂芳闲不住，动手咔嚓咔嚓把蒜头掰散，开始扒皮。

腊八蒜是北方特有的一种腌制咸菜，以华北尤甚。

腌制好的腊八蒜通体翠绿，辛辣感大大减轻，而且混有醋的清香味，吃起来还咯嘣脆，不仅可以用来就饺子，也能用来做菜，拍个黄瓜丶调个猪头肉啥的，都可以用腊八蒜，还可以做腊八蒜烧肥肠，别有一番滋味。

老一辈人迷信，往往会告诉后辈：腌制腊八蒜，只能在腊八这一天进行，过了这一天，蒜就腌不绿了。

其实大蒜绿不绿，跟有没有对象没有丝毫关系。

老人也只说对了一半，腌制腊八蒜有两个关键条件，一是低温，二是醋酸浓度要够高。

在冰箱普及之前，确实只能在寒冬时节腌制腊八蒜，一旦错过气节，就得再等来年。

腌制腊八蒜也很简单，大蒜扒皮洗净，直接扔容器里，然后灌满醋，做好密封放阴凉乾燥处，等二十来天即可食用。

醋最好用米醋，腌出来颜色漂亮，如果喜好甜口，可以在腌制的时候加上两勺糖。

唐植桐处理好腊八粥的配料，先放到一旁，等粥熬的差不多再放进去。

唐家没有熬粥用的砂锅，用的大铁锅，熬的不少，估计是张桂芳想分一点给椿树胡同。

「妈，我去厢房再做点山楂条。

」由于今天回来的早，上学的丶上班的还都没回来，正好利用这段时间，干点别的。

「上次做的还有呢，咱家哪有那麽多糖。

」张桂芳嘟囔道。

「我少放点，回头我再想办法买点。

」唐植桐随便找了个理由，跑了两趟，将家什拿到厢房。

虽然唐植桐嘴上说是弄山楂条，其实是想做苹果酱。

前两天敬民出了那档子事，就把这事给放下了。

苹果用空间里的，去皮丶去核，处理成小块都是用外挂完成的。

苹果酱不难做，放水丶放糖丶放果泥或果块，在熬煮的同时，不断搅拌即可。

尽管做果酱的味道不算大，但保险起见，唐植桐还是开了挂。

做苹果酱比山楂条容易，由于没有放太多水，前后不过半个多小时就可以出锅了。