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第三百一十二章 糯米肉丸子（第1页）

难怪沈遇要把招工的事儿揽上身，不让宋玉枝亲自去和刘大全谈。

敢情根本不是吃味儿，而是他昨晚上就已经想好，要占掉一个杂役的名额！

宋玉枝想问问他怎么忽然有了这样的想法——他在柴炭行那边的差事，可比刘大全的苦力活计稳定多了。

不止也包食宿，月钱也有二三两银子。

而且东家也算看重他，说不定来日还能再升上一升，工钱自然也能跟着水涨船高。

怎么说辞就给辞了呢？无奈此时时辰已经不早了，葵儿又被放了半日假，灶房里少了个帮厨，再不开始着手准备午市的热菜就来不及了。

宋玉枝便只好先按下不提，喊上叶儿进了灶房。

转头便到了正午时分，宋记的午市照常营业。

虽然丰州城内气氛还是有些低迷，三不五时就能见到愁容满面的人，但一日未真正的乱起来，老百姓们便要按部就班地过上一日。

故而宋记午市的生意也并未受到多少影响。

和之前一样，还未到下午晌，一楼大柜台上的十余道热菜便已经差不多售空。

等客人走的差不多了，宋玉枝就招呼着大伙儿一道用饭。

在宋记刚开业的时候，大伙儿都是吃铺子里卖剩下的吃食。

随着宋记开业日久，剩下的吃食就越少越少了。

通常都是宋玉枝叶儿和葵儿，根据当日宋玉枝所教授的东西，给大伙儿另外准备吃食。

今日葵儿不在，叶儿进灶房去炒了一荤一素两道热菜，并上卖剩下的其他菜，就是一餐荤素搭配的午饭了。

桌上有一道糯米肉丸子，是宋玉枝新做出来的特色菜——浸泡过一早上的糯米上蒸笼，蒸熟后沥干水分。

猪肉馅放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油和清水，用力向一个方向搅拌混合均匀。

随后把搅拌好的肉馅搓成丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅，便将将糯米肉丸放入蒸笼，用大火蒸两三刻钟……是一道外表平平无奇，却内藏乾坤的美食。

步骤并不算复杂，就是搅拌肉馅这一项颇需要体力。

也就今日招到了两个孔武有力的杂役，宋玉枝让沈遇和刘大全帮忙搅拌了两大盆肉馅，才能做出满满一托盘。

新菜刚推出的时候总是不愁卖的，一个鸡蛋大小的糯米肉丸，要价十文钱，拢共只卖剩下两个。

为了表示对新成员的欢迎，宋玉枝便把那两个糯米肉丸给了沈遇和刘大全。

本就是他们二人出力做出来的菜品，其他人当然也没有异议。

刘大全今日心情本是有些沉重的。

码头毕竟是他之前和一众兄弟谋生的地方。

现下他虽意外谋到了宋记这里的好差事，但他那些个兄弟却还不知道怎么办。

一整个午间，除了刚见到宋玉枝跟前的时候，他且说了一段话，后头就全程不发一言，一直在想着其余苦力往后该怎么办……现下被分到了一个糯米肉丸，刘大全道过一声谢，不觉就被碗里的吃食吸引了心神。

只见那外层的糯米吸足了肉汁，粒粒分明，晶莹剔透，再配上一点碧绿的葱花点缀，简单朴素却莫名有一股吸引力。

更别说糯米香混着和肉香，两种香气搭配的天衣无缝，直往人鼻子里钻。

刘大全立刻夹起咬上一口，香糯的口感充盈在口中，仿佛能感受到糯米在舌尖上跳跃。

内部的肉馅则是鲜嫩多汁，弹牙劲道，香醇鲜美。

二者完美融合，糯米不显寡淡，肉馅也不显油腻。