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宋记开业时间虽短,但每次推出的新品,都绝对不让人失望!
这次推出的骨汤麻辣烫,更是丰州城百姓闻所未闻的、见所未见的。
反响可想而知。
李家姐妹过来的时候,一群图新鲜的食客,正围着宋玉枝打听询问。
宋玉枝只能让李家姐妹先去休息室等候,然后接着同客人介绍道:“这‘麻辣烫’的名字起自川渝,意思是放了番椒酱后,风味尤其独特。
但咱家这麻辣烫,乃是由猪骨熬制,便是不放番椒酱、不放麻汁,清汤的也绝对好吃。”
说着话,小伙计就在麻辣烫柜台上摆上盛菜的筐子,挂上对应的价钱牌。
首先映入眼帘的,是穿成串的各色蔬菜,莲藕、冬瓜、芸豆、地瓜叶、大白菜、白萝卜……每一样都是菜农晨间才送来的当季蔬菜,新鲜水灵,饱满鲜嫩。
一串只要两文钱。
接着是荤菜区,鱼丸、猪肉丸、鸡肉丸、蛋皮肉饺、腊肠腊肉、狮子头、腌排骨、荷包蛋……新鲜个大就不说了,全是纯手工制作,一份五文钱。
另外还有主食,手擀面、馒头、油炸鬼那些,则跟宋记的日常售价一样,小几文钱便能吃饱。
最后面是调料区,番椒依旧价格不菲,一勺十文钱,但熬得红彤彤的,已然出了红油,让人看着就不觉咽口水。
而麻汁、蒜末、醋那些,则是只要消费满二十文,便能任意添一勺,不用另外给钱。
食客这下子倒是没再围着宋玉枝问个不停了,纷纷盘算起别的来——吃肉对于时下的穷苦百姓而言,是件奢侈事儿,逢年过节能尝尝肉腥味则不错了。
他们这样三不五时能下馆子的人,倒不至于吃不起肉,但选一二样喜欢的肉菜就足够了,其他选上五六样素菜,一份面条,加起来三二十文钱,便能吃的很不错。
若是俭省一些,光吃素菜的话,一二十文钱也能吃得精彩纷呈,有滋有味!
计算起来,这新鲜的麻辣烫竟不比常见的吃食昂贵,反而更有性价比——把主动权交到了食客手里,吃多少就可以拿多少。
还有心急的、对宋记格外信任的食客,则干脆不去想那么多,趁着没人点单,抢着道:“我没什么忌口,小娘子给我来荤素各捡五样,再来二两手擀面,一勺番椒酱……”
也得亏他“先发制人”
,因为在他带头之后,自有其他食客跟上。
而等其他人选完,拿了签筹上了二楼,他那碗麻辣烫则已经煮好端上桌了——在现代的时候,很多售卖骨汤麻辣烫的店家,都爱以“猪骨熬制,直接能喝汤”
为宣传噱头。
但宋玉枝尝试过,那样的宣传的店铺,十家里头能有一二家名副其实就不错了,其他商家大多都是添加科技与狠活儿的。
现下么,科技还没发展到那个地步,宋玉枝也不是那样的人。
猪骨是新鲜带肉的棒骨,前一夜就上锅熬制,熬到现在午间,少说也有六个时辰。
猪骨上的肉已经被煮的化进了汤里,再搁进花椒、八角等大料和一些牛乳,撇去浮油。
整个汤底并不显油腻,呈奶白色,香味馥郁。
煮好的肉丸和各色蔬菜盛在其中,冒着尖儿,看着虽有些杂乱,但淋上黄澄澄的麻汁和红彤彤的辣油后,却只有剩下诱人,让人无暇顾及什么卖相。
那第一个买到麻辣烫的客人,更是如此。
在其他人目不转睛的好奇注视下,他拿起筷子拌上一拌,把麻汁和辣油拌匀后,他就迫不及待地吃起来。
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