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第71章 麻栗坡的早晨（第2页）

那个黑乎乎的不是碗，是铜钵。

只见摊主先在铜钵里刷了一层食用油，然后舀了一勺加了鸡蛋的米浆倒进去，待米浆煎凝固后，用一根长钢针把它翻身，再煎了一会儿，等两面都成了金黄色，用钢针扎了看一下，不再冒出白色米浆，就可以从铜钵里取出了。

价格也不贵，三块钱一个。

虎永刚先买了一个，入口一尝，酥软香甜，像是鸡蛋糕和面包相结合的口感。

他撕了一小块，喂给嘀嘀，然后又买了两个，准备带回去给宁静吃。

早上他都喜欢来点汤汤水水的，旁边一家名为“砚山米线”

的铺子也开了门。

也不知道算不算是本地特产，反正米线是云南的，砚山也是文山州的，约等于麻栗坡特色美食吧。

进门随口一问，老板很骄傲：“我家的米线，不仅是本地特色，而且还是云南的骄傲、文山的瑰宝，舌尖上的美食！”

虎永刚给他说笑了：“吹牛谁不会？”

老板也笑：“吹不吹牛，你尝一尝不就知道了？”

虎永刚说：“大清早的，来就是吃你家米线的。”

老板问：“你想吃什么米线呢？”

虎永刚反问：“你家有什么？”

老板的嘴巴子很溜，就像一说相声的在报菜名儿：“我家的米粉，品种多样。

按照做法来说，有砂锅米线、大锅米线、小锅米线，炒米线、蒸米线，还有凉拌米线；

按照口味来说，有麻辣米线、酸汤米线，还有清汤米线；

按照配料来说，有牛肉米线、肥肠米线、猪脚米线、豆花米线、过桥米线等等。

就看你想吃什么米线？”

虎永刚：“你一下说了这么多，我也不知道想吃什么好了，就来一个你最拿手的吧。”

老板想了一下，笑道：“我家的米线其实我都拿手。

看你是外地来的，就给你推荐一个豆花米线吧。

包你在其它地方吃不到的。”

虎永刚说：“好！”

豆花这东西，确实只有西南地区才正宗，就是不知道加到米线里是什么味道？

这豆花米线端上来的时候，完全和想象中的不一样。

就连作者画虎成猫也没有想到，居然是和过桥米线那样，用一个大托盘端上来的。

它和过桥米线又恰恰相反！

过桥米线是一大碗汤米线（汤是鸡汤或筒骨汤，正宗的过桥米线必须要用鹅汤，上面一层鹅油盖住，不让热气散发），再配上很多小碟子装的配菜，吃的时候把配菜加到米线碗里。

而这豆花米线没有汤，豆花是一大碗，米线装了整整十个小碗，然后配上冬菜茸和韭菜末。

看着虎永刚一脸懵逼的样子，老板笑呵呵地教他怎么吃：

先拿一小碗米线，用筷子挑一块豆花放到米线上，再加一点冬菜茸和韭菜末，然后看个人的口味，加上桌子上都有的鲜甜酱油、面酱、姜蒜汁、胡椒粉、辣椒油等等调料，拌一下就可以吃了。

虎永刚依法炮制，尝了一下，豆花香嫩，米线爽滑，十分的可口。

美中不足的是，这是干拌的，没有自己想要的汤汤水水。

不过，这应该是宁静喜欢的味道，什么时候带她去品尝一下……

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