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第63章 酸菜（第3页）

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>哇叽文学网www.wajiwxw.cc提供的《我有一座随身海岛[天灾]》第63章酸菜（第23页）

海岛上产出的新鲜蔬菜，他们的存货也足够度过这个冬天。

————

下午的时候易君来到他们家，她是来和甄敏学习如何腌制酸菜的。

酸菜有很多种做法，就算是在梁家村里，也有人煮过再腌、生腌、加盐腌，加水的时候是加开水还是冷水，什么说法都有，反正能腌出成功的酸菜就行。

甄敏一直用的都是一种办法，她仔细地教易君。

腌酸菜的陶缸用开水烫过，干了以后再用高度白酒进行消毒。

这些她都提前做好了，现在要做的就是把白菜收拾出来。

一排白菜整整齐齐的码在梁衔月家厨房里，这白菜不是今天才摘的，放在这里有三四天了。

按理来说应该把整颗白菜放在外面有阳光的地方晒两天，去除叶片里的水分，将来做好了更容易入味，而且口感爽脆。

现在屋里屋外都没有太阳，也不必拿出去，就在厨房里放了几天。

甄敏剥去大白菜外层的叶子，只留下里面紧紧拢起来的一大包菜心。

往年的白菜长得大，去掉外层几片叶子，留下来的部分也有人的脑袋大，可今年的白菜实在太小，甄敏剥着菜叶子忍不住笑起来：“这白菜也太小了，营养不良似的。”

易君也笑：“你家这都算大的，我种出来的那些更小。”

他们两个人在这里剥菜叶，梁衔月已经在灶上烧起了水。

一会儿剥好的白菜要放在水里煮上一会儿，然后拿出来放在冷水里过凉，最后拧干了水分放进缸里。

所有准备用来腌的白菜都处理好了，梁衔月这边的水还没开。

甄敏就把他们上午做的几个防尘面罩拿出来给易君看：“你看这种天气，如果带上我们做的这个面罩就方便很多。

这里还戴一个纱巾，如果怕灰尘进到头发里，就把这个纱巾折到皮筋下面，头发就能不露出来，省得每次出门回家都要洗头发。”

“真的不错。”

易君把防尘面罩拿在手里翻来覆去的看。

甄敏拿了两个塞给他：“你和老黄一人拿一个，这里面的口罩可以替换，纱巾干的快，你换口罩之前把纱巾放在水里一洗就干了。”

整个防尘面罩最值钱的就是那个防风眼镜。

“要不我们俩拿一个就行了，也不经常出门，可以轮流戴。”

易君有些不好意思。

“你们一人一个正好，万一遇到两个人都要出门的时候。”

甄敏爽朗的说道，“我们家一人一个还有多的，够用了。”

两家人关系好，可不是嘴上说说。

甄敏做防风面罩的时候会想到黄一峰易君两口子，梁康时受伤伤口发炎那段时间门，易君也是每天跑好几趟查看梁康时的情况，还要按时给他打消炎针。

梁衔月的水也在这个时候烧开了，一个个码在锅边的白菜只有半边浸在水里，全放进去的话放不下那么多白菜，只能一会儿再把另半边转过来泡在水里。

白菜煮过以后就从绿色转成了嫩黄色，也变得有些软塌塌的，煮好的白菜就在灶边装了冷水的大盆里过凉，然后拧干水分码在腌菜缸里。

所有的菜都码好以后往缸里加水，水差不多要淹过所有的菜。

最后由梁衔月拿起一块洗刷干净的巨大石头压在缸里的酸菜上。

甄敏在一边指着水位给易君讲解：“菜放进缸里以后往下压一压，加水之后的水面也要离水缸边沿有一段距离，石头压上两天白菜里的水会析出来，水位会上升一点。

要是一点空间门也不留，水就溢出来了。”

易君在一边仔细记下，学的十分认真。