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随着第一轮比赛的结束,两位厨师也是收起了对陈风的轻视。
陈风的那道“三鲜荟萃”
他们也尝过了,无论是火候,还是食材搭配,都非常的到位。
第二轮的主题也是抽出来了————甜品。
第一轮落后的卡特,也是获得了一个抽取锦囊的机会。
卡特伸手从抽奖箱里摸出一张卡片,上面写着三个字“禁用卡”
。
工作人员解释了“禁用卡”
的功能,可以选择一名选手在下一轮比赛中,禁止使用某种食材或原料。
这是个限制类的卡片,卡特理所当然的把它使用到了积分领先的陈风身上。
而且卡特很精明,下一轮的主题是甜品,他选择禁止陈风使用白糖。
这一选择,引来了中餐厅其他五位嘉宾的哗然。
“我靠,这老小子够阴的,没有糖还怎么做甜品。”
尹华愤愤不平。
“别担心,相信陈风,他会有办法的。”
黄大亮宽慰众人。
这是比赛规则之内的事情,对方并没有违规。
听到对方下一轮禁止自已使用白糖,陈风脸上并没有展现出慌张的神色,反而一脸淡然。
只见他不慌不忙的从食材里挑选出一根甘蔗,然后用刀去皮后,切成小段,然后放入压榨机中榨出甘蔗汁。
接着,他将甘蔗汁倒入锅中,慢慢熬煮,随着水分逐渐蒸发,锅中的蔗糖渐渐结晶。
一锅纯净的蔗糖,就这样被陈风轻松的搞了出来。
众人都没想到陈风还有这一手,纷纷喜笑颜开,鼓掌欢呼。
对于甜品,陈风选择拿出了传统的中式拔丝苹果。
他将苹果去皮去核,切成块状。
然后在锅中加入蔗糖,小火慢慢熬制,直到蔗糖变成焦糖色。
接着,他迅速将苹果块放入锅中翻炒,让每一块苹果都均匀地裹上糖浆。
最后,将炒好的苹果盛出,盘中的苹果块被糖丝紧紧包裹,宛如一件精美的艺术品。
另一边,塔克的巧克力蛋糕和卡特的奶油水果布丁也是做好了。
三位评委又开始了新一轮的品尝。
塔克的巧克力蛋糕和塔克的奶油水果布丁,虽说味道不错,但是在三位评委眼里并没有什么惊喜。
而陈风的拔丝苹果则不同,三位评委还从未见过这种新奇的烹饪方式。
苹果油炸后的口感竟然如此特别,水果的果香混合着焦糖的甜味,每一口都让人沉醉其中。
最终三位评论一致决定,第二轮拔丝苹果胜出。
第三轮的主题则是————肉类。
这也是最后一轮的比赛,两位本地厨师也是摩拳擦掌,打算拿出看家本事。
塔克决定做一道蒜香烤猪肘。
他精心挑选了一只品质上乘的猪肘,仔细地用盐、胡椒粉、大蒜粉等调料进行涂抹腌制,确保每一寸肉都能充分吸收调料的滋味。
随后,他将猪肘放入预热至恰到好处的烤箱中,在烤制的过程中,他不断地刷上精心调制的啤酒和蜂蜜酱汁,猪肘在烤箱中逐渐变得金黄酥脆,散发出诱人的香气。
卡特则准备烹制一份红酒烩牛肉。
他选用了鲜嫩多汁的上等牛肉,将其切成均匀的块状。
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