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第四百七十章 吃到真东西了(第2页)

这样一来,喝几口味道滑腻的羔羊酒,让人感觉在鲜美的同时,并不是如此腻味!

这,才是真正的鲜!

……

孟凡的心理素质和能力的确不是盖的,这一点得到了许锋的认可,不过,许锋也不会掉以轻心,因为许锋知道,后面的几个环节是对方的强项,真正的较量,才刚刚开始。

很快,热菜上了。

所谓热菜,是炒菜,考验刀工、火候和调味。

这,是两个人的强项!

不到6点,两位大厨都上菜了。

孟凡的热菜是传统老菜,爆三样。

这是海鲜版的爆三样,用的是新鲜的海虾仁、鱼片和鸡肉片,搭配了一些彩椒,颜色格外鲜艳。

同时,这也是一道清真菜。

而许锋做的,是酿菜,八珍酿豆腐。

八珍豆腐,也是一道特色菜,通常来说是汉回都能接受的菜色,通常的做法类似大锅汇,里面加入了虾仁、蟹肉、鱿鱼卷、海参等多种食材,味道以鲜咸甜口味为主。

许锋没有改变口味,但是改变了做法,他把虾仁、蟹肉、鱿鱼卷和海参等等用鸡肉馅包裹,酿在了鲜嫩的南豆腐之中,随后用油锁住了味道,进行了调和而成的美味。

这道菜,传统对非传统。

孟凡的爆三样,火候和菜品的薄厚拿捏的恰到好处,极致完美,三种海鲜的口感上层次分明,而且,鲜美无比,能吃出各种海鲜的鲜美味道。

而这时候,许锋也忍不住去找孟凡了:“还有吗?”

孟凡都是一愣:“呃,有……”

说完,孟凡给许锋来了一小份。

许锋真不客气,就着大米饭吃了起来。

孟凡都愣住了:“许老板,你……”

“好吃,我是天州人,天州的回民馆里,最好吃的就是这道菜,当然,还有还有红烧牛尾、黄焖牛肉,都是我的最爱。

孟大厨,你这道菜做的相当好,如果不出意外,我应该是输了。”

许锋说道。

“许老板……”

孟凡一时间也有些五味杂陈,老实说,明明非常不喜欢这个许锋,可是偏偏这个许锋一点都没有老板的架子,虽然人很傲气,但是很有赛风,这种人,不成功很难。

也难怪他年纪轻轻可以拥有近亿的身家,而且还在大集团公司里担任要职。

只不过,许锋口口声声说自己输了,可是大家却陷入了苦恼之中,特别是评委们,这道菜,很难打分,因为都很完美。

孟凡的菜虽然是传统菜,但是刀工和调料非常的特殊,刀工细腻,虾仁刻意打了花刀,这样一来,原本味道并不算容易调和的虾仁吸收了大量汤汁的味道,变得浓醇而厚重,而鱼片极致的爽滑,鸡肉是鸡胸脯肉选材非常精妙,应该用的是最好的散养鸡,鸡胸脯经过了佐料煨过之后,味道变得很浓郁,而且过油的火候掌握的很好,吃起来嫩,不柴,这种手法,真的是没谁了,让很多评委都忍不住吃了几口米饭。

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