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第六百零四章 金汤锅底（第1页）

开门迎客之后，后厨的压力反而没有那么大了。

所有的涮锅底料都已经处理好了，食材大部分也都已经处理完成，只要在有人点单后，把底料盛好，再把食材装盘送过去就可以了。

前厅一共就只有十六张桌子。

为了最大化的接待更多的食客，黄小明和吴垒都来到了餐厅门口，按照人数安排着拼桌。

而外面的食客们也都开始自发的组起了队，凑够十个人就可以领到号牌，等候用餐。

进入了餐厅的食客们，则都兴奋的落座，开始看起了菜单。

菜单通过挂在墙上的显示屏播放着，一边是十种基础的锅底，另一边则是各种配菜。

屏幕里每种锅底都有配图，下方也标注着价格，从最便宜的10元清水锅，到最贵的688元的金汤锅，每种锅底的价格都不一样。

直播间观众也都能看到菜单的价格。

但在看到最贵的金汤锅后，却有一些观众忍不住发着弹幕调侃。

“好家伙，一份汤底688，都够我一家人吃一顿海底捞了。”

“688的锅底，我还真没见过。”

“希望富哥们多点几份，帮我也拿拿味儿。”

“逸哥出品，必属精品，味道应该不会差的。”

“精品肯定是精品，但精品不便宜啊！”

直播间里，观众开着玩笑。

餐厅里，食客们却没人注意弹幕，都在自顾自的点着餐。

虽然是拼桌，但餐厅提供的是单人的小锅，用酒精加热，不用担心卫生问题。

但为了品尝到更多的锅底口味，就餐的食客大部分都选择了至少两种锅底，有些人甚至选了四种锅底。

要不是餐厅限定每个人最多只能点四种锅底，一些食客甚至想把十种锅底全点个遍。

在食客进店之后，黄小明就安排玲花带着刘艺菲和赵金麦去前厅点单了，而曾义则负责传菜。

后厨里，社恐的刀郎埋头切着食材，艾尔肯则在打印机前，用带着孜然味的普通话给李逸念着小票上点的东西。

而李逸则在案台前按照点单的清单，配着锅底。

他将一个个小锅在案台上摆放整齐，也将所有的底料都放在了案台旁的灶台上，然后依次从底料桶中舀着底料。

在听到艾尔肯接连不断的“锦汤倚个”

后，李逸将一个大号的汤煲端了过来。

虽然十种锅底里，金汤是最贵的一个，但点金汤的食客反而是最多的。

显然，很多食客都是抱着“来都来了，就得吃点好的”

的想法，很舍得花钱。

将汤煲放好后，李逸就取下了它沉重的盖子，又揭下了它煲口紧贴着的竹纸。

霎时间，一股浓郁的香气就飘散了出来。

“嚯！

这高汤的味道真香！”

正在忙活着切牛肉片的林奕伦闻到这股味道，顿时就抬起了头来，笑呵呵的看向了李逸这边。

李逸拿过炒勺，探进汤煲里，从中舀起了一勺带着料渣的浓汤来。

浓汤的表面飘着一层金黄明亮的鸡油，而这就是金汤之所以叫金汤的原因所在。

所谓金汤，就是粤式高汤里的浓汤。

粤式浓汤的主料是鸡，而且最少也得是两年半以上的散养老母鸡才行。

这种老母鸡的脂肪是金黄色的，熬出的汤也会飘着一层油亮的金色油层。

用这种汤来涮锅，烫现杀的小母鸡肉，既可以品尝到小鸡鲜嫩的口感，又能尝到老母鸡的鲜浓滋味，最合粤省人的胃口了。

李逸做的这款金汤，除了老母鸡之外，还有猪腔骨和猪瘦肉，来增加风味。