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第六百一十章 看到没有这就叫专业(第2页)

人类得病的原因是因为一部分人体内缺乏一种葡萄糖-6-磷酸脱氢酶。

因为缺少葡萄糖-6-磷酸脱氢酶,这些人在吃了新鲜蚕豆以后,就会引起溶血性贫血,就像草鱼吃了蚕豆后一样。

所以,这个鱼肉脆化也可以说是通过人为手段,来让草鱼患上蚕豆病,改变肉质。”

听到李逸提起的蚕豆病,林奕伦几人都愣了。

曾义看着锅里的鱼片,忍不住问:“那人吃了这种鱼肉,岂不是也会得蚕豆病?”

“这是分人的。”

李逸抬头看着他们,正色解释:“蚕豆病是一种染色体隐性遗传病,主要是因为基因缺陷,才会导致体内缺乏6-磷酸葡萄糖脱氢酶。

这种病不是吃蚕豆引起的,但吃蚕豆会诱发病症出现,其实你可以理解为过敏。

虽然截止到目前为止,还没有蚕豆病人吃脆肉鲩发病的例子,但如果有这种病,还是不建议吃脆肉鲩。

我也是考虑到了这种情况,才买了这种吊水脆肉鲩。

脆肉鲩的养殖是要喂够120天蚕豆的,一般的养殖户在喂完120天以后,就会让脆肉鲩上市了。

这种脆肉鲩是最肥美的,分量最压秤,油脂含量丰富,肉吃起来更香一些。

但这种吊水脆肉鲩,会在喂完了蚕豆以后,再转到净水池里呆30天,进行净水吊养。

这30天里,脆肉鲩是不会喂蚕豆的,目的就是让它多运动,消耗脂肪,去掉自身的泥腥味。

经过吊养的脆肉鲩,肉质会更脆,价格也会更高一些。

这种脆肉鲩经过30天的净水吊养,即便是原本体内还残留着一定的L-3,4-二羟基苯丙氨酸,这30天里也该消耗完了。

所有从理论上讲,这种脆肉鲩,即便是蚕豆病病人不小心误食了,也不会诱发蚕豆病。

不过要是客人有蚕豆病,那也是不建议客人点这道菜的。”

玲花闻言,忽然想到了什么,抬手说道:“那我得跟那些点单的客人说一声去,万一要有蚕豆病人吃了那就不好了。”

“应该不会。”

李逸抬手指了下显示屏上方的菜单,解释:“我给艺菲她们还有那些帮忙的客人都交代过,菜单上也都备注了蚕豆病患者勿点。

如果是蚕豆病患者,是可以看到的。

而且蚕豆病患者最多的是桂、粤、川、湘、赣等南方省份,北方一般很少见。”

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玲花回忆了下,才想起李逸的确把那些帮忙的食客叫到后厨,交代了些什么。

现在想起来,想必就是这件事了。

直播间里,观众们纷纷发着弹幕,感慨连连。

“我还是第一次听说蚕豆病,我还以为是童话故事里的蚕豆公主呢!”

“我知道吃生豆角会中毒,但没听说吃蚕豆也会中毒。”

“那是生四季豆,如果没做熟,是会中毒的。”

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