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第9章 酒鬼镇长的白酒（第2页）

猪头肉的详细做法如下：

1。

将猪头洗净，用刀将耳朵和鼻子切掉，然后将猪头切成适当大小的块状。

2。

在锅中加入适量的水，放入猪头块，加入一些生姜片、大葱段和料酒，大火烧开后转小火煮约1小时，使猪头肉熟透。

3。

捞出煮熟的猪头肉，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

4。

另起锅，放入适量的油，加入冰糖炒至溶化，颜色变成红色。

5。

加入猪头肉块，翻炒均匀，使猪头肉表面裹上一层红色的糖色。

6。

加入八角、香叶、桂皮等香料，继续翻炒均匀。

7。

倒入适量的老抽、生抽和清水，水量要没过猪头肉。

8。

大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至猪头肉软糯入味即可。

9。

最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

猪头肉的功效如下：

1。

猪头肉富含胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用，能够使皮肤更加光滑细腻。

2。

猪头肉还含有较高的蛋白质和维生素B族等营养物质，有助于增强体力、提高免疫力。

3。

猪头肉具有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。

请注意，猪头肉虽然美味且具有营养价值，但并非适合所有人食用。

猪头肉为动风发疾之物，凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。