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第151章 摆摊第五天（第1页）

接着就开始切“猪肉”

。

把所有的“猪肉”

切成食指那么长的条状，这一道工序足足花费了一个小时。

“猪肉”

切好后，就是加入盐、味精、葱、姜、花椒水，腌制一会。

与此同时，再找来一个大盆，里面加入面粉、玉米淀粉、红薯淀粉、鸡蛋，还有水，将其搅拌成糊糊状。

接着就是起锅烧油，在烧油的同时，把腌制好的“猪肉”

，倒入糊糊中挂浆。

油温上来后，把挂上浆的一根根条状“猪肉”

下锅里，先浅炸一遍。

炸好的“小酥肉”

捞出来，到了摊位后，再复炸一次就行了。

“小酥肉”

提前准备工作完成了，接着开始制作“炸牛奶”

！

将“牛奶”

倒入锅中，加入“玉米淀粉”

、糖，开小火熬制。

熬的过程中，用勺子顺时针不断搅拌，一直搅拌成糊糊的样子。

然后倒入一个长方形铁托盘里面冷却。

冷却后，“牛奶”

就变成了固体果冻状。

接着就是将“牛奶”

切成长方形条状！

再准备两个盆，一个里面放“鸡蛋液”

，一个里面放“面包糠”

。

把“牛奶”

先过一遍“鸡蛋液”

，就有了粘性，然后再给它裹上“面包糠”

。

这样“炸牛奶”

的提前准备工作就完成了，到摊位直接开炸就行了。

就这样的工序，李轩一直忙到了下午2点，终于一切准备就绪。

…………………………………………………

这时候他已经饿的不行了，寻思吃点什么。

左看看，右瞧瞧，一眼就看到了不远处的“小酥肉”