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第84章（第1页）

第84章

“蟹粉豆腐？”

春梅听了这菜名一惊。

那么普通的豆腐，要和这么鲜美的螃蟹一起做？

会不会暴殄天物啊？

她心里虽然有疑问，可却并没有质疑。

程小芸既然选择这么做，那就一定有她的道理！

春梅闷着头干活，学着程小芸的方法，用小勺子一点点将成丝的蟹肉掏出来，又将蟹壳里满满的蟹黄挖到另一只碗里。

时不时地有路人来问玻璃牛，她就又跑过去招待卖货。

忙活了半天再回来时，就看见程小芸已经挖了一白一黄满满两大碗了。

“你自己都挖完了？”

春梅问道。

“嗯，这就准备做了。”

程小芸将东西端到了灶台旁。

春梅也跟了过来。

“你帮我把蟹黄捣碎一点。”

程小芸让春梅来帮忙，自己在另一边备菜，两个人配合的有条不紊。

她取过一块嫩豆腐，切成三厘米的见方小块，在沸水中焯烫一下。

这样既可以去除豆腐中的豆腥味，又起到了定型的作用，在一会儿炒制的时候，豆腐也不容易碎。

春梅将捣碎的蟹黄端了过来，一块一块的蟹黄被碾成了细碎的粉状。

程小芸十分满意，觉得她干活十分仔细认真，也不知她婆婆为什么不喜欢春梅。

她便另起一锅烧油，倒入姜末炒出香味后，先将蟹黄倒进去一同煸炒。

待蟹黄变成沙状，炒出金黄的油来，再加入豆腐和少许高汤炖制一会儿，这时才放入另一碗蟹肉。