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两天后,
明日集团,
总裁办公室。
“陈总,这是我做的预算报告,还请你过目一下。”
王茂年小心的预算报告放到陈总的桌面上。
“嗯!”
陈默看着桌面的上的预算,拿起来看了一下,不过很快便皱起了眉头。
随后抬头看向王茂年。
“你的预算做的太过保守了,你要知道,我们的一个外卖店可是负责一个区的外卖配送。”
“你一个店铺只有500平怎么够用,实在是太小了。”
“陈总,这个平数我是仔细计算过的,就按照10平一个厨房,我们可以弄差不多40个厨房,差不多可以支撑一个区的外卖了。”
“一个厨师和一个助手两个人只需要有一个炒菜和备菜的位置就可以,基本上是不需要太大的位置的。”
“而一个厨师一天差不多可以维持50个订单,那么40个厨师一天就可以做2000个订单,基本上是可以满足一个区的需求了。”
王茂年开口解释了一下。
“不行,这样的安排,显得我们明日集团太小气了,而一个区你安排2000的订单量太少了,要是等我们的外卖爆火之后,我们的厨师只够满足2000个订单,到那个时候,你该怎么做,重新选择地方吗。”
“还有一点就是,一个厨师你给安排50个订单的量实在是太紧迫了,合计给一个厨师一个订单10分钟的时间,但凡顾客下单的菜系比较复杂,就可能完成不了。”
“还有一点就是,我这个外卖项目,外卖员可是我们外卖公司自己的员工,而你500平的面积,全都用去做厨房了,那么外卖员在什么地方休息呢。”
“还有就是,一天做那么多订单,那么食材肯定也是需要存放的,而且为了让客户看到我们的食材新鲜度,像市场那样摆在明面上更好。”
陈默直接摇头拒绝了王茂年的预想。
第一点,自然是只有500平的面积,消耗的资金实在是太少了。
第二点,一个厨师一天50个订单量,他也真的认为太紧迫了。
“所以我想了一下,500平的面积肯定是不行的,面积就定5000平吧。”
“每个厨房10平的面积太小了,就20平一个厨房吧,一共200个厨房,这样就是4000平。”
“而每个厨师订50个订单也太多了,一个厨师每天的订单量就按照30来算就可以了。
这样来算,我们一个区一天差不多可以接6000个订单。”
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