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111 酸笋焖鸭 复刻记忆的味道(第1页)

“天睿,不得无礼。”

老太太轻斥孙子周天睿,她来到滔滔面前,缓声道:“厨师先生,我孙儿莽撞,请不要介怀。”

说罢,老太太看向周天睿。

周天睿立马挺直肩背,收起痞气,向滔滔道歉:“对不起,我不应该因为你年轻,就质疑你的厨艺。”

滔滔:“啊。”

原来不是夸我年轻吗?真是不懂你们人类。

滔滔懒得深究,他更关注其他事情:“你们想吃什么菜?”

老太太答道:“酸笋焖鸭。

以前我丈夫经常给我做这道菜,他去世后,我再也没有吃到过记忆中的那个味道。”

周天睿和滔滔解释:“我们之前找过很多厨师,希望能复刻出爷爷做的味道,但一直没能成功。”

周天睿听说森林小筑的厨师很厉害,以为是位老资历的大厨,过来一看,对方看起来比自己大不了多少,瞬间有些失望。

那么多有经验的大厨都失败了,他对年轻厨师更不抱期待。

滔滔听完,表示:“想找记忆中的味道是吧,这个简单,可以。”

周天睿对这个答案并不意外,以前找的厨师也这样说,但是没人能做出那个味道。

其实,周天睿也不知道奶奶到底要找什么味道。

周天睿吃过很多次爷爷做的酸笋焖鸭,也跟着尝过厨师们做出来的酸笋焖鸭,每次他都觉得味道很接近,但奶奶只尝了一口就放下筷子,摇头说不是记忆中的味道。

滔滔请老太太坐下,夏悠然送来了一壶茶。

滔滔倒了一杯茶,递到老太太面前:“我叫滔滔,还不知道怎么称呼你。”

老太太说:“我姓谈,名陶宁。”

滔滔点头:“陶宁女士,请你先回忆一下你想找的味道。”

谈陶宁看着茶杯里的涟漪,回忆道:“酸笋的味道不是很重,笋片很嫩,鸭肉炖得有些软,辣味很清新,有一点点麻,酱香味很重,鸭皮被酱油上了色,有一点焦香。

出锅的时候,我丈夫习惯在上面撒一把葱花。”

谈陶宁回忆的时候,释放出了一种和这道菜有关的幸福情绪,滔滔虽然看不到她的回忆画面,但可以通过这些情绪,还原她描述的味道。

滔滔发现,她的描述融合了她丈夫在不同阶段做出来的味道,也许她本人都没发现这一点。

滔滔让谈陶宁继续描述,最终找到了她最期望复刻的那个味道。

她来得巧,如果换个季节,他真的不能保证能做出一样的味道。

“我知道该怎么做了,今天需要腌制酸笋,明天才能做这道菜。”

滔滔问:“你们今晚住在这里吗?”

周天睿点头:“我们在这里住两晚,奶奶想去拜城隍庙,再去看看绿荫山灵湖。”

滔滔:“我要去挖笋了,你们可以坐观光车去城隍庙。”

下午,滔滔带上云无虑,云无虑带上小猫和小狗,浩浩荡荡地进山挖笋。

滔滔说:“我们挖多点,腌制多两坛酸笋,把这道菜加进菜单。

还可以晒成笋干存放起来,想吃的时候就泡一点。”

云无虑扛起锄头:“好,山里好多竹子,我们慢慢找。”

这个时节,笋还藏在地下,想要挖到笋,需要掌握技巧。

不过,这对滔滔来说没有一点儿难度,小黑和小猫也能通过气味锁定冬笋的位置,两只小家伙找到藏有冬笋的泥土裂缝后,马上亮出爪爪一顿刨。

刨出短胖的冬笋后,小猫回头叫云无虑:“哥哥,这里有笋宝宝,你快来挖!”

还好这会儿山里没人,不然那人肯定被吓坏了——猫猫开口说人话啦!

挖笋小队唯一菜鸡人类云无虑扛着锄头,背着竹篓,吭哧吭哧地跟上:“来了来了。”

他们横穿大片竹林,还路过了古桥,和桥灵打了招呼。

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