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第8章 超度鬼魂二（第2页）

接着，把水注入壶中煮水，同时解说：这种毛尖茶泡茶用水，最好有清、甘、洁、活之特色的水，这水用产茶当地的龙潭山泉水最为佳。

俗话说：老茶宜沏，嫩茶宜泡。

冲泡信阳毛尖茶，水温宜在80℃左右。

介绍这叫第二道：泡茶玉液龙潭水。

张若冰先净手再将瓷壶水倒入茶盅，依次倒入闻香杯、品茗杯，再用茶筷夹洗杯子，同时解说：这一道叫清洁茶具。

茶是圣洁之物，泡茶人要有一颗圣洁之心，使饮茶者更有一种心旷神怡的感受。

并介绍这是第三道：烫壶温杯洁器具。

张若冰又用茶则从茶盒中取出信阳毛尖茶，用茶匙轻轻拨入壶内。

张若冰解说道，如今是在夏季，所以我采取

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中投法

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，不违背茶的圣洁物性，以祈求给人们带来更多的幸福。

向众人介绍这是第四道：毛尖入宫吉祥意。

紧接着，张若冰又解说：我们喝茶，讲究头道水、二道茶，这是为了更清洁卫生，要把这第一道茶水倒掉，此又叫洗茶。

介绍这叫第五道：冲洗仙颜品唇香。

张若冰右手提壶采用

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回旋注水法

"

向壶中注水少许，浸润茶芽，她解说称之为：温润泡。

介绍这叫第六道：湿润毛尖露芳容。

张若冰右手提举水壶将水注入茶壶内，上、下提拉注水，反复三次，她向众解说：这叫雅称

"

凤凰三点头

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，然后张若冰用壶盖轻轻拂去茶汤表面泡沫，称之“春风拂面”

，向众人介绍这叫第七道：回青沏茶表敬意。

然后，张若冰将壶中茶水迅速倒入茶海内，使茶汤分离，浓淡均匀。

并介绍这叫第八道：玉液回壹待君品。

再接着，张若冰将茶海里茶水依次斟入闻香杯，斟茶七分满，留下三分情。

并介绍这叫做第九道：平分秋色人茶盏。

最后，张若冰向三人每人一杯献茶，她自已也用右手母指与中指轻轻捏起一杯茶，左手手腕缓缓从杯上方绕到下方杯底下，伸出食指与中食托住杯底，与右手举杯一起伸手从左至右手缓缓绕了一圈回到自已胸前，说：“请品茗！”

举到自已鼻下轻轻闻一闻，又放唇边嘘了一小口。

以示三人一同品茶。

解说：品茶可采用“三龙护鼎”

式端杯手法，先观汤色之均匀、嫩绿、明亮，然后品滋味及润喉，分三口品下。