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“孔子说的食不厌精、脍不厌细。
食饐而餲、鱼馁而肉败,不食。
色恶,不食。
臭恶,不食。
失饪,不食。
不时,不食。
割不正,不食。”
李林甫笑了笑,又拿了一块完整的五花肉,同样的品质、开始重复分割:“都说孔子是圣人,可是单就他这番不食的观点,本相一直不以为然。
食物腐败不吃自是常情。
可切的方法不对,也不吃;煮的方法不对,也不吃;佐料放得不对,也不吃……未免太过浪费了。
若他只是一介穷酸草芥又如何能做到?长源以为?”
“长源从不揣测他人言行,而李相虽口中对其不以为然,却仍将那切得不周正的肉弃了。
“李泌知道,真正的棋局不在棋盘之上,从他一入门起,便已经开始了。
李林甫笑笑:“所以,人啊,在很多时候,心里想是一回事,做出来又是另外一回事。
你说世人褒奖非议或法定刑责,当以人心所想为定,还是以其行事为定?“
李泌明白,这才是切入正题,便也直接回应:“长源不在刑部,所说未必得当。
但只一点,在长源这儿,看人断事,无论言行,单看结果。”
李林甫没再说话,这一次,这一整块肉切的横平竖直,大小一致,数十块肉精致漂亮,他似乎很是满意,接着竟然亲自烹调。
先将切好的肉块以面粉拌了,再加上分离好的蛋清、葱、姜等数十种配料,先炸,再溜,后烩,不多时,便做出一道颜色金黄,外形很像豆腐的菜。
原本以为他只是切切肉,做做样子,没想到竟然亲自烹调,且看起来颇为精于此道。
“长源可知滑肉?”
李林甫忽又发问。
这话问的好似没头没脑,李泌却立时明了,这便是高手过招,并非见招拆招,而是于每一招都能看到其未来的铺陈防范与挖坑算计。
“昔日太宗为牙疾所困,不思饮食,颁诏天下,有能令圣上进胃口者重赏。
应山籍詹姓御厨进了一道滑嫩爽口的肉食,不用细嚼就滑入喉咙,太宗便称此菜赐名为“滑肉”
,而至高宗朝,因帝后皆不喜此菜,便从此在御制食谱中撤去。”
李泌既然担了一个神童的盛名,便不会徒有虚名。
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