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第117章(第2页)

马华恍然大悟。

“真没想到谭家菜,还有这么多的讲究。”

做到这里的时候,傻柱有点坐不住了。

这个李建军,不仅知道怎么吊高汤,还知道怎么做清蒸燕窝的要义。

这可是正宗的谭家菜传人,才能懂得的方法。

李建军是从何而知的?

然而,还不等傻柱想明白这一层道理,李建军就开始做另外一道菜了。

谭家菜最为出名的就是燕窝和鱼翅。

而关于鱼翅的做法,谭家菜就有十多种之多。

包括,三丝鱼翅,蟹黄鱼翅,清蒸鱼翅,浓汤鱼翅……

而在这所有的做法当中,最为出名的是黄焖鱼翅。

李建军拿过来鱼翅,看了一眼之后,立马皱起了眉头。

“马华,你赶紧去换鱼翅。”

“这不是我想要的鱼翅。”

马华拿过来那鱼翅,上翻下看。

“李副科长,这可是上好的鱼翅,怎么还不符合要求呢?”

李建军随即就指出来了,这鱼翅为什么不符合要求。

“做黄焖鱼翅,谭家菜用的是最珍贵的黄肉翅,也即吕宋黄。”

马华不由的唏嘘感叹。

“这谭家菜还真是讲究啊。

好吧,李副科长,我现在赶紧就去买黄肉鱼翅。”

不一会儿,马华就把黄肉鱼翅买了回来,李建军按部就班的处理了起来。

一只黄肉鱼翅,要在火上闷上两三个小时,才能达到原汁原味的目的。

这也难怪,谭家菜中的黄焖鱼翅,吃起来浓鲜绵润,味厚不腻,口感纯美,余味深长。

而随后,李建军又开始处理起其他菜,这一系列的操作,让傻柱傻眼儿了。

如果说,吊高汤,还有买黄肉鱼翅,这些都属于食材的初级准备阶段,李建军知道一些也不为怪。

可眼看着李建军,有条不紊的按照谭家菜的要求,做出了一道又一道的美味。

傻柱顿时由诧异变为了震惊。

“不可能,绝对不可能,李建军,你怎么会做谭家菜?”

这也就意味着,傻柱承认了李建军会做谭家菜。

就连不时来催一催菜的杨厂长,心也踏实了下来。

看来这个李建军还真会做谭家菜。

而随着一道道菜的出来,杨厂长脸上挂满了笑容,甚至对李建军竖起来了大拇指。

“建军,你这可真不简单。”

到下午五点半的时候,所有的谭家菜,一个个都出锅了。

杨厂长吩咐人,把这些谭家菜都端上桌。

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