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一声,肘子外层的肉皮颤巍巍颤了几颤,稳稳当当在案板上躺着,一看就软滑富有弹性,惹得路人们咽了好几下口水。
叶盏拿起菜刀切了个缺口,随口轻轻一扯,那肘子肉就从骨头上分离下来,一看就炖得时间极久,都软烂了。
她把肘子肉甩平顺开切,手起刀落,几下功夫就切成了整齐的一块一块。
切开后,酒红色油亮亮的肥美肘皮、微微卷起的肉褶、内里沾染着酱色肉汁的瘦肉、雪白如和田玉的油脂……
食客们眼睛齐齐一亮。
叶盏将肘子肉放入碗里,撒好香菜荆芥韭菜后给客人端过来:“好喽。”
那位刺青大汉在诸人羡慕的目光里得意用筷子夹起一块放进嘴里。
肘子肥皮外面裹着一层糊糊的卤汤,他先忍不住吸溜一口,把那卤汤吸进嘴里,“呲溜——”
真香啊,浓郁的卤料香气搭配着肘子肉的肥美,味美咸香,
肥肘子皮几乎是液体状的,滑溜溜,咀嚼起来毫不费力,
内里的瘦肉也不干柴,肥软多汁,另有风味。
吃进嘴里软软糯糯的,几乎一嚼就烂,当真是不错。
吃一口面条,面条被汤汁浸泡许久,满口浓郁醇厚的卤汤滋味搭配着面条筋道的口感,让人享受不已。
更让人惊喜的是里面还有韭菜、香葱切成了小碎末,此时吃上一口,正好消除咸腻,再吃一口肘子又是新的体验。
除了卤肉,这家店铺的配盐瓜菽也颇有
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>00文学城努力为你分享更多好看的小说=新意:微黄的瓜条和粉红的茄子。
客人忍不住问:“这粉茄……从未见过,好生独特。”
“我加了紫苏,腌制时紫苏的颜色染到了茄子上,这可是我独家秘方呢。”
叶盏笑眯眯回答客人,“这样还能多一层风味。”
客人尝一下果然,酸酸咸咸的小菜,瓜条脆爽柔韧,茄子则绵软蒜香,再加上紫苏汁浸泡后独有的提神风味,让人胃口大开,吃得更多。
刺青大汉呼啦呼啦就吃完了整碗面,而且豪爽将碗一伸:“老板,再来一碗!”
像他这样的客人还有不少,纷纷被卤汤吸引一碗接着一碗吃。
今日是庙会,来逛庙会的百姓大都不预备回家做饭,便顺便在这小摊上吃一口,叶家食摊物美价廉,当然成为了很多人的上选。
就连周围做其他生意的小摊贩,都忍不住来叶盏这里端一碗面。
至于那时间紧张来不及吃面的人,也要买一份卤肘子或卤鸭货带走。
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