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第215章 不速之客上（第1页）

目前小旗子的店里出售的几个品种的包子和蒸饺，都是在试营业之前经过几次试吃活动确定的，从现在的销售情况来看也确实不错。

所以现有的品种将继续保留，方案里则计划在未来一段时间，每隔一到两个月，推出几款新品种。

比如月饼，再有两个月就要到中秋，这个时候推出月饼作为新品种，可以说是非常和时令的了。

最开始采购设备的时候，尚琪买了大烤箱放在操作间里，不过现在的东西都是蒸的，那个烤箱除了上次他们自己嘴馋烤过一次鲜肉月饼以外，还没用过呢。

这次如果开始卖月饼，烤箱就可以用起来了。

不过除了小旗子的菜谱里有的鲜肉月饼，还有广式的和冰皮的，尚琪都做过，而且馅料也有好几种。

方晓轩他们他们想用晚上关店以后还有周二修整的时间来试做新品，送给大家试吃，最后确定到底这一季要推哪几种月饼。

看着几个员工都那么有激情，尚琪真是被他们弄得不得不提起精神跟着一起努力。

本来尚琪给他们安排了比较宽裕的休息时间，让年轻人可以多点时间做自己的事情，谁知道那三个人现在就是一心扑在店里，特别是尚琪说他们是一个创业团队以后，他们就更拼命了，别说原本的休息日，简直是恨不得晚上都待在店里搞研发试做新品。

月饼这样季节性非常强的面点，等过了中秋节基本就要结束等来年了，所以方案里还有另外一种推新品的方式。

那就是每次都推几种新品，然后根据销售和顾客评价，如果有特别受欢迎的，就保留下来作为常驻品种，如果销量不是太好，推出一段时间后就自动下架。

同时，店里其他销售的面点品种也会根据各个季节的食材以及销售情况做调整。

毕竟是吃的东西，时间长了，顾客总会吃腻的，必须经常性的换换口味，才能让大家总有新鲜感，留住老顾客。

当然，作为一家网红店，也是需要保留一些品种的面点作为自己的招牌的。

因为会有很多外地的游客慕名而来，对他们而言，所有的在售品种都是新鲜的。

这些只是现在这家小店的发展计划，其实将来方晓轩对小旗子的店是有更大的期许的，只是那些东西只是口头跟尚琪提过，没有具体写进方案里。

比如将来要开设分店，要扩大营业面积提供堂食，这样尚琪菜谱里的粥啊面啊那些食物，就可以让大家都品尝到了。

还有陈静一直心心念念的中式面点规模化生产，不采用速冻配送的前提下用定量和统一培训保证味道的想法，在将来也想在小旗子的店里实现。

方案的后面则是未来他们计划推出的新品品种备选。

除了之前说过的月饼，各种做法各种馅料，有小旗子的菜谱里出现过的，也有没有出现过的，每种都根据他们自己的经验写了材料选择、制作时间等各个方面的优缺点。

另外还有花式多样的酥，从常见的蛋黄酥、香芋酥、抹茶酥，到制作难度高一些的三角酥、枕头酥、菊花酥、八爪鱼豆沙扭酥……后面的那些尚琪大概知道材料和做法，不过实际操作她肯定是不行的，那种漂亮的形状，非专业人士绝对做不出来。

包子品种也多了，叉烧包、芋头包、三鲜包、菠菜玉米包……除了馅料不同，外形也列举了不少，什么刺猬、寿桃、柳叶、鼠尾、兔子。

那些造型的，上次司明明刚来那次尚琪已经见识过了，确实很可爱，不过当时只是作为试吃，并没有打算推出。

这次在方案里，因为小旗子的店首要推崇的特点是纯天然无添加，保证食材没有添加剂和新鲜有机是首要的，外形倒是其次了。

所以方晓轩建议，那些特殊造型的面点，每天都看情况根据食材的情况随机做一定的数量。