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第251章 食物的本质上（第1页）

瞸方晓轩正在低头啃一个牛肉丸子，听到尚琪的话，差点烫到自己的嘴。

这两天忙招聘的事，还觉得琪琪姐现在气场十足，办事情越来越靠谱了，没想到她连两天都没坚持到，招聘刚结束，又开始跟以前一样，怕麻烦怕事多了。

她似乎有一种预感，餐厅那边，琪琪姐会要打着锻炼人的旗号，然后自己做甩手掌柜。

一想到这种可能性，方晓轩就瞬间觉得压力好大。

“其实呢，我也有一点个人的想法，不过可能不是太恰当。”

尚琪看王老师满脸都是我不信的表情，只得接着说道。

“你说说看。”

王老师点点头，他知道尚琪肯定有自己的想法，“餐饮业本来就是百花齐放，没有什么恰当不恰当的。”

“我做吃的，本来最开始就是自己在家捣鼓，这些年我的菜谱也都是以家庭厨房可以做出来为标准。

包括我现在开的面点店，餐厅，也都是突出家的氛围。

在家吃饭，更重要的应该是味道，是家人在一起的氛围。

我想做的就是让大家尝到食物原本的味道，没有那些增香剂，没有太多味精，甚至不需要特别华丽的造型。

反正食物造型做得各种精致漂亮的，装修摆设各种高端的地方有的是，我就不跟人家抢生意了。”

说道这里，桌上几人都笑了起来，虽然小旗子的店现在很火，但尚琪确实心思不怎么在赚钱上面，因为她从小就跟方晓轩一样，是个不缺钱的主，对赚钱这件事情的渴望程度，一直都不怎么热衷。

方晓轩和尚琪有个共同点，那就是做事情时，兴趣的原因大于赚钱。

“所以这次我出的题目，都是很基础的东西，但我觉得这些也是最重要的。

比如西点考试的戚风蛋糕和白吐司，都是我们家里经常会吃到的西点，而且我们在家吃的时候，其实并不会太在意蛋糕做得有多漂亮，面包做得多可爱，我们更在意的应该是味道好不好吃。

还有菌菇炖豆腐那个菜，我也不是想看谁的豆腐形状好看，就是试一下，他们有没有什么菜里都放味精的习惯。

因为菌菇已经很鲜了，一般在家做就不会放味精，这样才能保留食材本身的味道，而不是吃完之后口渴一直灌水。”

“食材本身的味道……”

王老师重复了一遍尚琪的话，然后沉默了一会儿，突然又笑起来，似乎是有什么高兴的事，“对，食材本身的味道，就是食物的本质。”

“食物的本质？”

这次轮到尚琪摸不着头脑了，不知道王老师这是突然想到了什么事，才这么开心。

“对，就是食物的本质！”

王老师很肯定地又说了一遍，“最开始的时候，人类为了生存才进食，后来有了火才有了最原始的对食物的加工，就是加热，把食物弄熟。

但是熟食的不仅是为了口感，更主要的原因应该是消毒灭菌，提高原始人类的生存率，对吧？”

“对。”

尚琪点头，不过还是不明白，王老师说到这些，到底是什么意思？

“也许最开始的给食物加热，还不能被称之为烹饪，不过之后随着人类文明的发展，有了可以煮水的容器，发现了各种有味道的调料。

后面就有了最早的那些加工食物的方式，水煮、烧烤，可能还有蒸。