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第1916章 春卷好吃（第1页）

春卷好吃，但皮难做。

难就难在要做得跟纸一样薄和透。

这样即便是裹成春卷了，也依旧能隐约看见内里红色的萝卜丝和碧绿的芫荽。

付拾一将面活得很软，软得黏在手上，倒扣过来都不会掉。

这样的面，倒扣过来，会因为重力缘故，微微下坠，但稍一用力，就能收回来，颇有些弹性。

将一口平底锅子在火上烧，也不必很大的火，小小的就可。

然后瞅准时机，抓着面团在锅上一贴，眨眼功夫再将面团扯回来。

此时，一张如同薄纸的面皮，就留在了锅上。

这是因为锅足够热，面一贴上去，就熟了。

熟了的面，失去了黏性，因此一扯就从面团上下来了。

所以，好的春卷皮，都是这么一张一张的，从面团在锅上粘出来的。

而那留在锅上的春卷皮，稍微再等片刻，等彻底熟透，立刻就要拿起来。

别看说得这么麻烦，但实际上做起来，不过是几秒钟一张春卷皮。

这要是手慢了，那定是不成的。

付拾一这一手绝活，算是让厨娘佩服了：“娘子竟连这功夫都会。

说句实话，做厨子的，也没几个能做到的。”

一口气做了百来十张春卷皮，面团也没了，付拾一也累了，这才停了手。

趁着李长博没起来，付拾一又将春卷裹起来。

薄如蝉翼的面皮，配上鲜嫩脆爽的萝卜丝，看似简单，可等裹好了，将蘸料顺着春卷口淋进去，再来上一口——

因为芥末的作用，所以入口要不了多久，就会感觉好似天灵盖都被冲开，眼耳口鼻七窍，更是都通了。

就连眼泪都冒出来。

那种又辣又爽的感觉，更让人欲罢不能。

吃完一只春卷，那真称得上是神清气爽，满身细汗！

付拾一尝了两个，表示很满意。

厨娘也是尝了一个，止不住的夸赞：“娘子真会做饭。”

说话间，李长博也醒了，自己寻了过来。

付拾一就给他煮面。

面是抻得细细的银丝面，一根根的，比起头发丝来，也差不了多少。

将面在白水里煮熟了，再烫一点叶子菜，卧一只白生生的荷包蛋铺在面上。