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>哇叽文学网www.wajiwxw.cc提供的《皇家第一厨》第82章第82章(第12页)
“萝北丝饼!”
云照本是想要用臭豆腐、韭菜盒子、螺蛳粉、榴莲饼、火锅等等吸引客人,思考再三,要么是技术限制,要么季节限制,要么人力限制,要么成本限制,最终他选择时令蔬菜白萝卜。
“萝卜丝饼不错。”
云阳吃过的。
“照哥儿有更好的办法做,是吗?”
沈月娘相信云照想出来的萝卜丝饼更好吃。
“嗯嗯。”
云照点头。
“我们现在就做。”
沈月娘将白马书院的衣裳等物交给云阳手中,道:“放你和照哥儿的屋里。”
云阳噔噔地跑走,转眼又跑回来。
沈月娘接过白萝卜道:“走,我们去切萝卜。”
“不行哒。”
云照道。
沈月娘停下步子,问:“为何?”
云照道:“要买作料。”
“小黑买的不够吗?”
沈月娘指着厨房位置。
云照回答:“还差米酒、和虾仁。”
沈月娘想了想,问:“米酒是做发面吗?”
“娘真聪明。”
云照也是穿越到这儿,才知道米酒可以做酵母。
只需半碗米酒,加入适量温水,再加些面粉,搅拌成面糊,放到封闭的温水中,两个时辰左右,碗中冒出大小不均的气泡,新鲜酵母就便做成。
将新鲜酵母和面粉揉在一起,做出来的面食更软更香甜。
沈月娘又问:“虾仁是提鲜的?”
“娘好腻害呀!”
云照道。
“娘给李大厨帮工,可学了不少东西。”
沈月娘拉起云照的小肉手,道:“走,我们去买米酒和虾仁。”
“走。”
母子三人买了米酒和虾仁回来。
沈月娘开始做酵母,中午和面后,放到温热的锅中醒着,下午开始切萝卜丝。
“切细点,切细点。”
云照道。
沈月娘本来刀工就不错,做李大厨帮工又做了许久,说切细就切得很细,问:“这样可以吗?”
“阔以啦阔以啦。”
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