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咸鲜滑淡,质地细嫩,清淡平和,嚼劲十足!”
“就是这个酒不应该加进去,盖住了土地本身的香味,所以我给27分!”
有评委说道。
大家也是点头,表示确实是这样。
即便是如此,贝蒂丝也只是扣了30分,拿到了300分!
只要她炒的红烧茄子没有翻车,就妥妥的是第一名了。
旁边的妇女们羡慕嫉妒恨啊!
但有什么办法呢?还是赶紧做菜吧!
贝蒂丝把带皮的茄子打滚刀块,加少许盐逼出其部分水分,将剖面逐一蘸上面粉,这是做好红烧茄子的关键。
原因是由于茄子的瓤象海绵一样,极易吸油,而蘸面粉的作用就是将其表面糊住,阻止油大量进入。
锅内入油热至五成,将茄子炸至表面焦黄,捞起来备用。
锅内留底油,放进去干辣椒,花椒爆香,葱姜蒜爆锅,放入炸好的茄子颠勺。
将盐,生抽,糖醋倒入,翻炒,加入一点点水。
再撒上正经葱花出锅。
端上来的时候,香气扑鼻,紫色的茄子皮,搭配着绿绿的葱花,看起来卖相很好。
评委们试了试,不停的点头:“很好!
外焦里嫩,香酥少油,色泽鲜艳,酸甜可口。
可以打29分了。”
另外一个评委觉得可以打满分,他说味道是真不错!
最后贝蒂丝获得了328分。
330+300+328=958分,排名暂时第一。
这给后面的妇女们,造成了很大的压力。
贝蒂丝笑得眼睛眯成一条缝,也不枉她昨天晚上请教了古力塔,扎西格,然后自己再回去炒了好几次。
熟能生巧嘛!
多做几次,就心里有底了。
知道这个菜的状态是熟了,焦了,干了,或者还是生的。
而且调料要用对,要不然就没有那个味道了。
到10点30分,比赛结束了。
既然是选厨艺好的人,自然是评分有高有低。
其中贝蒂丝958分第一名,奖励2千阿尼。
珍妮弗944分,艾丽940分,各奖励1千阿尼。
可把她们3个人给乐坏了。
这就意味着她们可以去我那里上班,不过要等到正月初八才正式开始上班。
她们有什么工作,可以用这十几天正常结束,然后去我那里报到。
也不能说本来在某个地方做得好好的,突然就撂挑子不干了。
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