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还要准备3个菜,西红柿鸡蛋汤,炒生菜,以及炒鸡胗子。
鸡胗一定要处理干净,可以加点盐、醋、淘米水反复搓洗,去掉腥臭味后,再清洗干净切成片或切块。
接下来将鸡胗放入一个大碗中,再加入生抽、淀粉、姜末、料酒调拌均匀,腌制10分钟左右。
(注意:加生抽可以让鸡胗口感很嫩,姜末和料酒都具有去异味的作用。
鸡胗腌制后,可以很快就将鸡胗炒熟。
)
将线椒斜着切成条状。
线椒较辣,如果怕吃辣,也可以适当减量或者换成菜椒。
3个妹子一眨不眨看着我切辣椒,我回头看了一眼。
3个妹子都巧笑嫣然的看着我。
还想偷师吗?我暗暗想到。
炒锅烧热,倒入食用油烧至7成热,然后倒入腌制好的鸡胗,开大火快速翻炒三四分钟,汤汁浓稠状态即可盛出。
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锅洗干净,倒入少许油,再放入辣椒,盐、鸡精开大火翻炒2分钟左右。
建议辣椒不要炒超过3分钟。
炒的时间过长,辣椒颜色也不够好看。
放入炒好的鸡胗、盐、鸡精继续翻炒2分钟,鸡胗入味即可关火盛出。
接下来就是西红柿鸡蛋汤。
第一步:取两个西红柿洗净之后切块备用。
第二步:炒锅放油,将之前切好的西红柿倒入锅里面,紧接着加入少量的食盐,慢慢翻炒到西红柿出汤之后加入足量的清水,大火将水烧开。
提示:炒西红柿的时候加入一点食用盐可以让西红柿快速被炒软、出汤,做出来的西红柿鸡蛋汤也会味道更加浓郁。
第三步:将鸡蛋打入碗里面搅拌均匀,鸡蛋液慢慢倒入锅中,不用搅拌,稍微等个几秒钟,就可以看到鸡蛋花浮出水面了。
第四步:鸡蛋打入锅里面之后加入适量的食盐和鸡精调味,一碗美味的西红柿鸡蛋汤就出锅了。
出锅之后可以加入一些葱花来点缀,这样也会让西红柿鸡蛋汤变得更加美味好吃。
我拿勺子舀一点试试味道,有点淡了,还得加一点点盐。
把炉子端上灶台,里面的卤菜需要用大火加热,等下吃的时候,就会热乎乎的。
最后就是炒生菜了。
将生菜摘片、清洗干净、沥干水份。
大蒜仔去衣清洗干净、剁碎,切点姜丝。
热锅放油、放蒜,姜丝爆香。
放生菜、大火炒至生菜断生,放盐、炒匀即可。
我叫成哥过来吃饭,他那里的凉面拌面也卖完了。
红烧肉有两碗,都盖在一个不用的不锈钢方盆里。
我端出来一碗,香气顿时扑鼻而来。
然后关火,夹出一碗鸡爪,一碗鹅肠。
都撒上香菜,看着就很有食欲。
招呼她们到最近的桌子边上坐着,我把桌子擦干净,把菜端上桌。
红烧肉,西红柿鸡蛋汤,炒生菜,鸡爪,鹅肠,炒鸡胗子,4荤1素1汤。
色香味俱全,看得3个妹子一愣一愣的。
有3个菜是她们看着我弄的,另外3个菜从哪里变出来的?她们觉得好神奇。
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