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特点:色泽酱红,麻辣咸鲜,质地脆韧,爽口不腻。
现在爆炒麻辣牛肚。
食材:
牛肚8斤、京葱半根、青线椒6根、小米椒6根、姜2块、蒜5颗、食用油、干辣椒10g、花椒5g、蚝油、生抽、料酒、糖;
做法:
1.牛肚焯水后切条(我是煮了一次,这样能更软烂入味),京葱和青红椒全部切斜段、姜切丝、蒜切片,统统备用;
2.热锅烧油、倒入干辣椒花椒、葱姜蒜、大火爆香后倒入牛肚、并加1勺蚝油、淋上一圈生抽、少许料酒、2小勺糖、大火翻炒2-3分钟;
3.炒好倒入青红椒、继续翻炒2分钟即可出锅装盘。
鸭架也焯水熟了,现在做麻辣鸭架。
主料8斤鸭架子
配料
适量油
适量盐
适量麻椒
适量辣椒
适量葱
适量姜
适量酱油
适量糖
适量料酒
制作步骤
1鸭架斩成小块,大了不好啃嘛。
2准备好辣椒和麻椒。
3葱切段,姜切片。
4锅中注入少量的油,炒香麻椒和辣椒。
5下入烤鸭架煸炒。
6加入葱姜继续煸炒出油
7倒掉多余的油脂后加入酱油糖料酒煸炒均匀。
8加入适量的开水。
要没过鸭块。
9大火烧开,转中火加入盐,烧制20分钟。
10收干汤汁即可。
已经有6个菜了,海白菜可以开始搞了。
在制作麻辣海白菜之前,首先要把材料全部都准备齐全。
所需要的材料主要有海白菜,大概7斤左右。
麻油大概70毫升,另外还需要准备适量的盐,胡椒粉和辣椒酱。
其实制作这道菜肴的材料并不算多,但是材料的品质一定要好。
尤其是对于海白菜的选择,必须要确保品质上等,这样才能做出营养的菜肴。
麻辣海白菜的做法:首先把准备好的海白菜,放到盆子里面加入水浸泡清洗,一定要把它清洗干净才行。
洗干净后,沥干水分备用。
锅里面放入准备的麻油烧热,然后再把海白菜放进去翻炒。
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