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4、放入姜蒜、辣椒、八角、花椒、桂皮、冰糖煸出香味。
5、把鸭肉倒进锅中,翻炒至鸭肉表面呈现焦黄的状态即可。
6、加入2勺生抽、1勺老抽、没过鸭肉的啤酒,大火煮开后盖上锅盖,转中小火继续炖煮30分钟左右。
7、时间到后打开锅盖,加入少许食盐调味,然后将中小火转大火,收干锅中的汤汁即可。
8、锅中汤汁收没即可关火,撒点葱花味道更香。
凯琳娜和威尔,贾斯汀一脸崇拜的看着我:“哇,云哥真的在做菜,好厉害的样子。”
我瞟他们一眼,切!
会做菜就很厉害吗?中国人都会做菜的好不好?
大家贪婪的吸着鼻子,这啤酒鸭太香了,简直受不了啊!
我把啤酒鸭和红烧排骨放在一起保温,这样就有8个菜了。
剩下的辣子鸡丁和通心菜最后再炒吧。
“你们慢慢吃小吃,现在我要开始做炒粉炒饭那些了。”
我对着他们说。
“行行行,云哥你先忙着。”
大家忙不迭的点头。
一边翘着二郎腿吃小吃,一边看我做菜,爽歪歪啊!
我就准备,开始炒15个人分量的炒饭。
这次明显要吃力一些,但我迟早要炒这么多的。
我用一个半大盆子,敲进去15个鸡蛋,用勺子快速搅拌均匀。
倒入足够的油进锅里,倒入鸡蛋。
很快鸡蛋成了一个大饼,我用锅铲把它搅拌切碎。
等到鸡蛋颜色从浅黄,变成深黄、土黄的时候,就可以倒入米饭了,这时候的鸡蛋就特别香。
调料什么的先加15份。
加15勺盐,适量加点味精,鸡精,辣椒末,十三香,酱油,生抽,炒饭就色泽金黄,香气扑鼻。
再加入炒好的包菜丝,火腿肠颗粒,酸豆角搅拌均匀。
这样酸辣咸香,香气扑鼻,热气腾腾的蛋炒饭就好了。
其实我觉得蛋炒饭应该叫饭炒蛋。
因为是很多的米饭炒很少的鸡蛋,你们说是不是这样的?
用筷子夹一点试试味道,不错,和10人份的味道差不多,还可以稍微加点盐。
把它们用不锈钢方盆装起来,盖好,我继续炒河粉。
河粉容易粘锅,所以需要不停的搅动,翻炒。
差不多了加入调料和酱油,撒上正经葱花,很快就出锅了,看得伊娜她们一愣一愣的。
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