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等砍完柴火后,周江海夫妻两个帮庞奶奶一起杀鱼、熏鱼。
众人斗志昂扬,很快就投入到热火朝天的干活当中。
齐铭郁的野外生存经验很足,对用渔网捕鱼也很精通的样子,指挥着周舒晚拿着一头渔网往那边划,他则拿着另一头渔网隔开些距离。
等观察一会儿水里的动静,便喊一声:“收!”
两人同时将渔网收起。
这里的鱼许多年都无人捕获,对人类和船只并没有警惕之心,仍旧逍遥自在地游着。
一起网,便都是几十条活蹦乱跳、肥嘟嘟的大鱼。
这样容易,众人都兴奋起来。
将渔网拖到岸上,鱼直接洒在开阔处。
两个人就又下船捕鱼。
庞奶奶先撑起铁锅炒制好香料,盐、花椒、小茴香、桂皮、干辣椒、姜片、耗油、酱油等,还有一瓶自酿的果醋,一整瓶高度白酒。
将料汁倒入大盆里。
浓郁的喷香味便飘散开去。
这果醋是庞奶奶做烟熏鱼、烟熏肉好吃的关键。
然后开始杀鱼,利索地一刀划过鱼肚,将里面的内脏全部拨拉出去,再去除鱼鳃鱼鳞,放进大桶里清洗干净。
船上地方有限,他们没带水,便用的是这水库的水源,用净水片一净化,水就能用了。
将鱼用剁肉刀切成块,倒进盆里腌制。
他们来时,大大小小的盆和桶拿了二十多个,现在就全部用来腌鱼。
如果时间足够,腌制鱼需要冷藏三天才足够入味,但这会儿已经顾不得这些了。
将鱼腌制两个小时后,就全部捞出来洗干净。
再在大铁锅倒入半桶油,将鱼炸得两面都焦黄,再捞出来。
这时候将鱼块平铺在熏架上,才开始用柏树枝熏鱼肉。
一直连着下了足足两个月的雨,雨后来变小了,但海啸时雨又大了起来。
今天虽然无雨,但是阴天。
山上没有干柴,树木都是潮湿的。
这也是来之前就想到的,周江海拿了一小桶汽油,在柏树枝上浇了一点,帮助燃烧。
熏架当然也不够,两家便将自家的蒸笼、蒸架都带来,还有用各种铁丝、钢丝与树枝一起现搭的架子,勉强够用。
午饭,便拿出松软的馒头配着煎炸好的鱼块吃,新鲜出炉的鱼块煎得两面金黄,吃起来又酥又脆,一点也不油腻,特别好吃。
钟缇云用罐头炉煮了一锅大米粥,吃完鱼块和馒头,再喝上一碗热乎乎的米汤下肚,顿觉这一日圆满了。
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